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| 英文名:Curdlan 又名:熱凝膠;β-1,3-葡聚糖。分子式:(C6H10O5)n 性狀:白色至近白色粉末,幾乎無臭。不溶于水及有機(jī),溶于pH值12以上的堿液、。但如堿溶液加鈣離子,可使之膠凝。 用途:固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。 毒性:1、LD50>10g/kg(大鼠,經(jīng)口)。2、ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,2001)。 |
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