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供應(yīng)瓜爾膠

供應(yīng)瓜爾膠

泰安市瓜爾膠廠家

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詳細信息(供應(yīng)瓜爾膠)
  • 品牌: 泰山
  • 型號: ts-1000
瓜爾膠是線狀半乳甘露聚糖,屬于非離子型高分子。在結(jié)構(gòu)上,以β1,4鍵相互連接的D-甘露糖單元為主鏈,不均勻地在主鏈的一些D-甘露糖單元的C6位上再連接了單個D-半乳糖(-1,6鍵)為支鏈,其半乳糖與甘露糖之比約為11.8,簡化為12[3]。
瓜爾膠在冷水中能充分水化(一般需要2h),能分散在熱水或冷水中形成半透明粘稠液,不溶于等有機,1%水溶液粘度在45Pa.s之間,具體粘度取決于粒度、制備條件及溫度,為天然膠中粘度者。分散于冷水中2h后呈現(xiàn)較強粘度,以后粘度逐漸增大,24h后達到,粘稠力為淀粉糊的58倍,加熱則迅速達到粘度,膠溶液的粘度隨膠粉粒度直徑的減小而增加;水化速率則隨溫度的上升而加快,如果經(jīng)850C制備,10min即可充分水化達到粘度,但長時間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾膠本身降解,使粘度下降。瓜爾膠溶液在PH89時可達最快水化速度,然而大于10或小于4則水化速度反而慢[ 4]。
一般而言,0.5%以上的瓜爾膠溶液已呈非年頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。瓜爾膠具有良好的無機鹽兼容性能,而受一價金屬鹽,如鈉等的濃度可達60%;但金屬離子的存在可使其溶解度下降。在控制溶液PH條件下,瓜爾膠能與交聯(lián)劑,如鹽、金屬離子等反應(yīng)可生成稍帶彈性的粘質(zhì),還能形成一定強度的水溶性薄膜。瓜爾膠在PH3或以下的酸性溶液中會降解,被水解的是糖苷鍵,結(jié)果粘度迅速喪失;在輕度偏堿的PH下,是鍵段還原末端β位的切斷反應(yīng),使鏈緩慢縮短,這一過程比酸水解要慢;瓜爾膠溶液加熱到很高溫度可導(dǎo)致熱降解,在80950C并持續(xù)一定時間粘度會喪失[5 ]

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