供應重慶烤魚/ 重慶烤魚/重慶烤魚培訓班

萬州烤魚（又叫諸葛烤魚、重慶烤魚、三國烤魚等等）：
終級萬州烤魚師傅手把手授課，整套的萬州烤魚技術，重要包括：炒制烤魚毛料技術、炒制烤魚精料技術、烤魚干吃技術、烤魚湯吃技術、烤魚有渣制作技術和烤魚無渣制作技術等等。烤魚味型：傳授香辣味烤魚、麻辣味烤魚、泡椒味烤魚、豆豉味烤魚、咖喱味烤魚、香琪味烤魚等共十三種烤魚味型。味道美嫩鮮活，讓人口齒生香。學生學成后可獨立支撐大型烤魚城。同時，學生學成后可以具備開發(fā)新烤魚味型的能力。
主要味型介紹：
香辣味型：香辣可隨心調制，采用重慶的二荊條加以烹制，質地細嫩，清香爽口,食而不膩，適合大眾口味；麻辣味型：在香辣中透著誘人的麻香，吃起來麻辣開胃爽口；豆豉烤魚味型：土產風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長,口感獨特；泡椒烤魚味型：烤魚中配以重慶的老壇泡野山椒，充分突顯泡山椒的去膩增鮮增鮮辣的特點，讓烹飪出的烤魚更無油膩之感，吃起來更加爽辣開胃。泡椒味型烤魚是湖南、湖北等地最喜吃的一種烤魚味型；咖喱味型：咖喱中的主要成分是黃姜，而黃姜對魚類增鮮作用十分明顯，烤魚烹飪中添加咖喱后制作出的烤魚會更加鮮嫩，且味型十分獨特。如在咖喱的基礎上再輔以適量豉汁，做出的咖喱味烤魚會更具回味感，因此，咖喱味型烤是沿海地區(qū)比較喜歡的一種烤魚味型；新派椒香型：在傳統(tǒng)香辣味型的基礎上加上特制的香辣椒，使制作出的烤魚和香辣味烤魚比較起來具有截然不同的口味，更加突顯辣椒的香味，且辣味更加柔和。（注：其它味型就不一一羅列了，學生在學習的操作中會一一學到。）
本中心培訓特色：一、培訓內容，毫無保留，如：烤魚前的淹漬、烤魚毛料和精料的炒制、烤魚的干吃和湯吃、無渣烤魚和有渣烤魚的調制等烤魚核心技術均會全部傳授，學生參加烤魚班的學習后萬事不用求人，即可獨立經營大型烤魚店，讓你得心應手；二、除傳授烤魚技術外，還會傳授萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等相關技術，學生開店后還可以經營萬州烤雞、烤豬腳、烤兔等等。三、學員學習期間實際操作到位，學后可以達到馬上開店的水平；四、學員畢業(yè)后，無論從技術方面還是開店方面都會為學生提供全方位的跟蹤服務。
具體授課內容包括：
識別各種烤魚配料，包括主料和輔料等；各種材料采購；配制烤魚配料；殺魚技術巧；魚的烤前淹制；魚的炭烤及無煙烤魚技術；炒制烤漁底料（毛料）；炒制烤漁底料（精料）；提煉烤魚紅油；烤魚底湯熬制；烤魚辣湯制作；選配烤魚配菜；烤魚配菜的前期處理；成魚配盤（烤魚干吃）；成魚配盤（烤魚湯吃）；無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術；烤漁增香方法；成本核算方法；開店指導（包括開店選址，材料及用具采購，店面裝飾設計，銷售技巧及經營管理等等）
學生學成后長年提供技術支持，跟蹤指導學生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤）。
投資與營銷建議：
1、烤魚為投資新項目，前景十分看好。投資規(guī)模靈活，可大可小，成本方便核算，利潤空間大，4-6人經營，利潤達60%以上。
2、原料及設備易購，爐具可以采購也可找加工店自行焊制。
3、技術掌控性強，適合連鎖經營，易于管理，家店穩(wěn)定后，可增開分店。
4、經營方式靈活，可單獨經營，也可作為各類型酒店飯店的主打菜式，肯定讓客人吃了流連忘返



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