供應(yīng)茂名高州東岸大井長(zhǎng)坡石鍋魚(yú)培訓(xùn)石鍋魚(yú)的做法
長(zhǎng)沙市石鍋魚(yú)培訓(xùn)廠家
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| 項(xiàng)目介紹 “石鍋魚(yú)”也叫“金福魚(yú)”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚(yú)”，風(fēng)味獨(dú)特?？滴趸实畚⒎陆蠒r(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺(jué)味道鮮美無(wú)比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚(yú)”。此后，“石鍋魚(yú)”也就變成“金福魚(yú)”，而這家小店也因此得名為“金福林”。 石鍋魚(yú)”的的制作每一個(gè)工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種粉料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說(shuō)石鍋魚(yú)的魚(yú)片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來(lái)的魚(yú)片看上去有長(zhǎng)又厚，分量特別多。魚(yú)片在入鍋前都必須用油瀝過(guò)一遍。這時(shí)魚(yú)片都卷起來(lái)，如果選用的魚(yú)不是鮮活的，那么魚(yú)片都是直直的。 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
| 石鍋魚(yú)培訓(xùn)、 石鍋雞培訓(xùn)、石鍋排骨培訓(xùn) 石鍋田雞培訓(xùn)、 石鍋豬腳培訓(xùn)、涼拌海帶培訓(xùn)、香脆花生米培訓(xùn)、辣椒醬培訓(xùn)、 |
| 利潤(rùn)分析 例如；我們和一家中檔生意一般的酒店相比，該酒店能夠做50桌生意。那我們每天平均以銷售30鍋石鍋魚(yú)來(lái)算，銷售價(jià)平均為95元/份、 我們?cè)铣杀?/span>45元（胖頭魚(yú)條5斤左右、市場(chǎng)價(jià)7元/斤=成本35元、+ 調(diào)味料7元 +促銷費(fèi)1元，毛利公式＝（95元售價(jià)－45元成本）×每天30/鍋×月30天=純收入￥45000元；其它菜和酒水可以來(lái)開(kāi)支員工的工資和房租。 |
| 市場(chǎng)分析 石鍋魚(yú)是在火鍋傳統(tǒng)精髓的基礎(chǔ)上，引入健康養(yǎng)生理念，運(yùn)用中華民族“醫(yī)食同源”的原理創(chuàng)新出來(lái)的特色餐飲品牌。由于口味獨(dú)特石鍋魚(yú)選用特產(chǎn)的調(diào)料，一品湘采用民族特殊的烹調(diào)方法，具有中國(guó)的餐飲市場(chǎng)改革與發(fā)展，已進(jìn)入一個(gè)新的階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)也發(fā)生一些新的變化。由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。石鍋魚(yú)正是在這種競(jìng)爭(zhēng)中茁壯成長(zhǎng)、不斷強(qiáng)大。 石鍋魚(yú)設(shè)計(jì)的不同季節(jié)、不同地域、不同人群的多系列產(chǎn)品為學(xué)員的店經(jīng)營(yíng)多了產(chǎn)品上的選擇，顧客能在每個(gè)季節(jié)享受自己喜歡的食品，石鍋魚(yú)為學(xué)員經(jīng)營(yíng)成功奠定了產(chǎn)品基礎(chǔ)。 隨著中國(guó)火鍋行業(yè)的高速發(fā)展，一品湘石鍋魚(yú)必將迎來(lái)輝煌的明天，帶領(lǐng)每位學(xué)石鍋魚(yú)的學(xué)員打開(kāi)財(cái)富之門(mén)。 |
| 特別優(yōu)惠 |
| 1、免費(fèi)店面廣告圖片設(shè)計(jì)。 2、免費(fèi)菜單設(shè)計(jì)。 3、免費(fèi)使用本公司注冊(cè)的lougou 4、免費(fèi)提供材料設(shè)備購(gòu)買(mǎi)電話地址。 |
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一品湘餐飲集團(tuán)歡迎您實(shí)地考察，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
全國(guó)石鍋魚(yú)培訓(xùn)基地面積1000多平方。
網(wǎng)址；www.yipxpx.com
財(cái)富熱線；400-878-5399 0755-29620586
13480614221
地址；深圳市寶安區(qū)松崗鎮(zhèn)松白路7028號(hào)三樓一整層
（松崗汽車站正對(duì)面人行天橋旁）
標(biāo)簽： 長(zhǎng)沙市石鍋魚(yú)培訓(xùn) 長(zhǎng)沙市石鍋魚(yú)培訓(xùn)廠家
長(zhǎng)沙崛成餐飲管理有限公司
注冊(cè)資金：100萬(wàn)以下
聯(lián)系人：楊經(jīng)理
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企業(yè)地址：湖南 長(zhǎng)沙市 岳麓區(qū)
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