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紐甜

廣州市紐甜廠家

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詳細(xì)信息（紐甜）

紐甜在常溫(25C)下水中溶解,易使用,其甜味比蔗糖甜7000-13000倍,比斯巴甜30-60倍,紐甜與其它甜味劑復(fù)合使用可苦味且甜味純正.②1.甜度倍數(shù)
紐甜的甜度是蔗糖的7000到13000倍，實際甜度倍數(shù)根據(jù)所要求的甜味強度和具體應(yīng)用的不同而變化，紐甜這種獨特的高倍特性顯著降低了甜味劑的使用量。紐甜不僅可與包括蔗糖和高果糖漿在內(nèi)的能量甜味劑混合使用，還可以與其它高倍甜味劑復(fù)配使用，例如斯巴甜、安賽蜜和糖精，提供與現(xiàn)有常規(guī)和無糖產(chǎn)品一致的口感。紐甜亦可用于配制不同新型口味的食品和飲料。
2.甜味特性
紐甜具有純正的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅可得到適宜甜度和風(fēng)味的產(chǎn)品，紐甜更具有降低產(chǎn)品成本的特性。研究結(jié)果表明，在飲料產(chǎn)品中，紐甜可替代25%的營養(yǎng)甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。
3.風(fēng)味延長和增強劑
在特定的應(yīng)用和風(fēng)味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產(chǎn)品的口感和香味。例如，感官評定小組的測試結(jié)果表明，薄荷味的口香糖，經(jīng)咀嚼20分鐘后，加紐甜的口香糖相比于添加其它甜味劑的口香糖樣品，具有更明顯的甜味和薄荷風(fēng)味。紐甜在實際應(yīng)用過程中，因其修正和增強某些風(fēng)味的特性，要求產(chǎn)品重新調(diào)整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中添加紐甜，可減少至少20％的檸檬酸用量，而不會影響產(chǎn)品的酸味。
4.穩(wěn)定性
紐甜在干粉狀態(tài)下，在粉末狀成品中具有的穩(wěn)定性，例如，粉末飲料和甜點混合物。在濕度條件下，紐甜的穩(wěn)定性與PH值、溫度和時間有關(guān)。紐甜適用于分批生產(chǎn)、高溫短時（HTST）和無菌操作過程，得到的終產(chǎn)品中紐甜的濃度幾乎沒有改變。紐甜為不同的加工過程和產(chǎn)品貨架·期提供了更多的選擇，即使對于焙烤和活菌產(chǎn)品，紐甜也是的甜味劑。
5.安全性和新陳代謝
大量的研究結(jié)果表明，紐甜適用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內(nèi)的所有人群 ?使用紐甜無需對苯酮尿癥患者特別標(biāo)明紐甜在體內(nèi)可迅速的新陳代謝，主要的代謝途徑是通過人體產(chǎn)生的酶使甲酯水相比與普通食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的量微乎其微。例如，番茄汁中含量超過含紐甜飲料的200多倍紐甜可隨尿液和糞便地排出體外，不會在人體內(nèi)積聚標(biāo)簽：廣州市紐甜廣州市紐甜廠家