供應(yīng)如何做湖南油炸臭豆腐

臭豆腐是風(fēng)味小吃,.因其是有“聞著臭，吃著香”的獨(dú)特口味，聞?wù)咧共剑痴吡鲬?，而神州大地，深受喜?ài)。本人生產(chǎn)臭豆腐,并傳授制作臭豆腐和油炸臭豆腐技術(shù).油炸臭豆腐僅需普通豆腐、色拉油、大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、辣椒醬、食鹽、味精等佐料，各地均有，而所需工具更簡(jiǎn)單,.僅需塑料盆、塑料桶、大鍋（或鋁鍋）等廚房用具，總投資百元即可,.市場(chǎng)賣2元的普豆腐，制成臭豆腐后可賣6元，減去佐料、綜合成本等開(kāi)支1.5元，獲純利4元以上，一個(gè)小小攤子月利五千并非新聞，開(kāi)店投資大些收入更可觀！現(xiàn)在提倡個(gè)人自主創(chuàng)業(yè)，并給予減免稅收的扶持政策。此技術(shù)不能使你一夜暴富，但比打工拿工資養(yǎng)家糊口強(qiáng)多了。打工不如自己做小老板！小本投資一次，一技在身一生生活無(wú)憂!。 1.臭豆腐制作技術(shù)：（1）.認(rèn)識(shí)臭豆腐；2.臭豆腐鹵水配方、3.臭鹵的制作技術(shù)、4.制作紹興臭豆腐坯的方法、5.浸臭鹵的方法、6.保存方法、7油炸工序。 1.將青磯放入桶內(nèi)，倒入沸水?dāng)噭?，放入豆腐浸?小時(shí)，撈出晾涼，再放入鹵水中浸泡，鹵好后取出用冷開(kāi)水稍沖洗一下，裝人竹篩瀝去水分。 2.辣椒油與芝麻油、醬油、雞湯對(duì)成汁。 3.鍋內(nèi)加菜籽油，燒至八成熱時(shí)，放入鹵好的豆腐，炸約5分鐘至外焦內(nèi)軟時(shí)，撈出瀝去油，裝入盤內(nèi)，用筷子在每塊豆腐中間插一個(gè)眼，將對(duì)好的辣椒油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼中即成。湖南油炸臭豆腐的制作要領(lǐng)： 1.豆腐在鹵水中浸泡的時(shí)間可根據(jù)季節(jié)的不同有所變化，一般春、秋季浸泡3-5小時(shí)，夏季1-2小時(shí)，冬季6-10小時(shí)； 2.油炸時(shí)先用中火燒熱油，放入豆腐后改用小火炸。 生榨米粉的制作材料：精水豆腐32塊，鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克）。 ? ：炸汆法生榨米粉的制作材料：精水豆腐32塊，鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克）。 ? ?：炸汆法生榨米粉的制作材料：精水豆腐32塊，鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克）。：炸汆法生榨米粉的制作材料：精水豆腐32塊，鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克）。 ? ?：炸汆法生榨米粉的制作材料：精水豆腐32塊，鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）30克，雞湯150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（約耗100克）。 臭豆腐是風(fēng)味小吃,.因其是有“聞著臭，吃著香”的獨(dú)特口味，聞?wù)咧共剑痴吡鲬?，而神州大地，深受喜?ài)。本人生產(chǎn)臭豆腐,并傳授制作臭豆腐和油炸臭豆腐技術(shù).油炸臭豆腐僅需普通豆腐、色拉油、大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、辣椒醬、食鹽、味精等佐料，各地均有，而所需工具更簡(jiǎn)單,.僅需塑料盆、塑料桶、大鍋（或鋁鍋）等廚房用具，總投資百元即可,.市場(chǎng)賣2元的普豆腐，制成臭豆腐后可賣6元，減去佐料、綜合成本等開(kāi)支1.5元，獲純利4元以上，一個(gè)小小攤子月利五千并非新聞，開(kāi)店投資大些收入更可觀！現(xiàn)在提倡個(gè)人自主創(chuàng)業(yè)，并給予減免稅收的扶持政策。此技術(shù)不能使你一夜暴富，但比打工拿工資養(yǎng)家糊口強(qiáng)多了。打工不如自己做小老板！小本投資一次，一技在身一生生活無(wú)憂!。 1.臭豆腐制作技術(shù)：（1）.認(rèn)識(shí)臭豆腐；2.臭豆腐鹵水配方、3.臭鹵的制作技術(shù)、4.制作紹興臭豆腐坯的方法、5.浸臭鹵的方法、6.保存方法、7油炸工序。 我們是一家美食餐飲技術(shù)學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)，以各種特色名菜、各種特色小吃學(xué)習(xí)，小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃咨詢服務(wù)為一體的學(xué)習(xí)機(jī)構(gòu)；公司秉承中華小吃技術(shù)精髓，為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)；籌備-技術(shù)學(xué)習(xí)-免費(fèi)合作-設(shè)備購(gòu)買-等一條龍服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺(tái)。 我們中心推出的小吃項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場(chǎng)大，投資小，回報(bào)快，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，讓你當(dāng)月投資，當(dāng)月盈利，次月收回成本。選擇食為天，可以教你開(kāi)店選址，如何經(jīng)營(yíng)，即使你是一個(gè)毫無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可以開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，選擇一個(gè)好的項(xiàng)目，改變你一生的命運(yùn)，致富你的家庭。 學(xué)習(xí)項(xiàng)目 【早餐項(xiàng)目系列】：鮮汁大包，小籠包，千層餅，土家醬香餅、手抓餅，原味湯粉，五谷魚(yú)粉，廣式腸粉、津市牛肉粉面、果蔬包、果蔬面、德園包子，南昌瓦罐煨湯，炒粉，拌粉，湯粉，擔(dān)擔(dān)面，油條麻圓，水餃，餛飩； 【夜宵項(xiàng)目系列】：海鮮大咖 火焰雞 木桶魚(yú) 紙包魚(yú) 宮廷養(yǎng)成鴨 炒菜（湘菜），特色燒烤、麻辣燙，鐵板燒，十三香小龍蝦，口味蝦、鹵蝦、火盆燒烤、萬(wàn)州烤魚(yú)、留一手烤魚(yú)、四川鹵菜、錫紙雞、蓋澆飯，北京烤鴨等 【休閑飲品系列】： 長(zhǎng)沙大香腸、 長(zhǎng)沙臭豆腐 、炸雞鎖骨 、奧爾良烤翅、飄香雞排、 麻辣燙、 臺(tái)灣手抓餅、 絕味鴨脖、 周黑鴨、 美味油炸、 滿記甜品 、鮮芋仙甜品、 香港雞蛋仔、廣式糖水 、日本壽司、 披薩、 鹵肉卷、 陜西肉夾饃、武岡香干、 四川缽缽雞 、開(kāi)胃王泡菜 、五彩涼皮、章魚(yú)小丸子、 魔法薯塔 、雞翅包飯 、美式牛排 、牛排杯 、脆皮玉米 、瘋狂烤翅 、 蛋蛋腸、港式奶茶 、 油炸冰淇淋、 關(guān)東煮 、 印度飛餅 、 臺(tái)式炒酸奶、 冰淇淋 、冷飲系列 【白天主食系列】：牛肉粉、 五彩面、 南昌拌粉 、四川擔(dān)擔(dān)面、 原味湯粉王 、津市牛肉粉 、重慶小面 、魚(yú)粉 、南昌炒粉、桂林米粉、 重慶酸辣粉 、啤酒鴨拌粉、螺螄粉、牛骨粉、 桂林鹵粉、 撫州泡粉、沙縣小吃、 韓國(guó)拌飯 、黃燜雞米飯、 叫花雞 、鐵板飯、廣式煲仔飯、 瀏陽(yáng)蒸菜、 湘菜 、 蘿卜牛雜、鴨血粉絲、 南昌瓦罐湯、云南過(guò)橋米線 、 鹽焗雞等