供應果膠高脂中凝天然果膠增稠劑
[食品增稠劑]
無錫市果膠增稠劑廠家
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- 主要有效成分： 果膠
- 級別： 食品級
- 有效物質(zhì)含量： 99
- 主要用途： 增稠劑
- 品牌： 江蘇銳陽
- 產(chǎn)品規(guī)格： 粉末狀
- 執(zhí)行標準： 國標
果膠 （高酯中速膠凝）
果膠（Pectin）是一種天然的復合多糖類高分子化合物，存在于所有綠色陸生植物的組織中。其分子主干是以α-1,4糖苷鍵連接半乳糖醛酸組成的線性鏈，分子量高130000g/mol。除半乳糖醛酸外，果膠分子中還含有10%-15%的中性糖殘基，如鼠李糖、拉伯糖等，但各種中性糖在果膠分子鏈上的數(shù)量和分布取決于植物的種類，所以由不同原料提取的果膠其性質(zhì)有一定的差異。
果膠作為食品配料已有90余年歷史。因其良好的凝膠性能，在食品中廣泛用作增稠劑和穩(wěn)定劑。同時，果膠又是一種天然的水溶性膳食纖維。傳統(tǒng)上，果膠被用于果醬、果凍和糖果生產(chǎn)。現(xiàn)在，果膠也被廣泛應用于酸奶、酸乳飲料、果汁和果汁飲料以及醫(yī)藥健康領域。果膠作為食品添加劑的歐盟代碼是E440, 美國FDA認定果膠為安全食品（GRAS）。
| 主要有效成分 | 柑橘果膠（高酯中凝） | 級別 | 食品級 |
| 執(zhí)行標準 | GB25533-2010 | 有效物質(zhì)含量 | 總半乳糖醛酸≥85（％） |
| 主要用途 | 增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、乳化劑 |
| 9000-69-5 |
理化指標:
| 膠凝度（USA-SAG) | 150±5° |
| 酯化度，% | 66-69% |
| 干燥減量，W/% | ≤12 |
| ，mg/k | ≤50 |
| 酸不溶灰分，W/% | ≤1 |
| 總半乳糖醛酸，W/% | ≥65 |
| 鉛（Pb），mg/kg | ≤5 |
| ++，W/% （于非加工的產(chǎn)品） | ≤1.0 |
微生物指標：
| 菌落總數(shù) | ≤1000/g |
| 霉菌及酵母菌 | ≤100/g |
| 大腸菌群 | 1g中未檢出 |
| 埃希氏桿菌 | 1g中未檢出 |
| 金黃葡萄球菌 | 1g中未檢出 |
| 沙門氏菌 | 25g中未檢出 |
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江蘇銳陽生物科技有限公司
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