供應東莞長安虎門石鍋魚培訓石鍋魚配料制作培訓哪里有

學習時間：：、循環(huán)授課、實際操作、手把手教、包教包會，在教學上理論與實踐相結合，著力培養(yǎng)學員實際動手能力和創(chuàng)新能力。一般3-5天可以學會，學會為止，不限定學習時間，節(jié)假日不休。

石鍋魚培訓網址：www.yipxpx.com

培訓面積：培訓面積有1000多平方米是廣東省的小吃培訓中心

項目介紹

“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特?？滴趸实畚⒎陆蠒r，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。
石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

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