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玉米肽的氨基酸組成中,支鏈氨基酸(亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)含量很高。有報道,肝昏迷、肝性腦病患者血中支鏈氨基酸含量下降,輸入高含量支鏈氨基酸可使病情得到緩解,高支鏈輸液廣泛應(yīng)用于肝昏迷、肝硬化、重癥肝炎和慢性肝炎的。
玉米肽氨基酸的組成中谷氨酰胺含量很高,谷氨酰胺是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸,又是合成核酸的氮源,與組織生長、修復(fù)密切相關(guān),雖系非必需氨基酸,但在提高機體力、維持腸道黏膜正常結(jié)構(gòu)和機能,提高機體適應(yīng)外界有害刺激的能力都具有重要價值。
疏水性肽具有降低膽固醇、促進體內(nèi)膽固醇代謝,增加糞甾醇的排泄等功能。玉米肽可作為脂食品的主要功能成分。
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