供應 中食都慶牌一級營養(yǎng)牡蠣肽

牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運用于牡蠣加工過程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和牛磺酸等營養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。

牡蠣肽是以牡蠣肉粉為原料，經(jīng)酶解、分離、精制和干燥等加工過程而制得的相對分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。牡蠣肽是由2~6個氨基酸組成的，相對分子量200~800之間。因此，牡蠣肽可不經(jīng)消化快速被人體吸收。牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、比例合適的微量元素和?；撬幔疫€含有海洋生物所特有的多種營養(yǎng)成分，以及低聚肽具有較高的生物活性功能。

    牡蠣肽與原蛋白（牡蠣蛋白）相比，兩者功能大不相同。首先，牡蠣肽具有活性高，在微量和低濃度的情況下，都能發(fā)揮其獨特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：體外消化試驗表明：經(jīng)胃蛋白酶和胰蛋白酶處理后，超過90%以上牡蠣肽未被消化，說明在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。

牡蠣自古是名貴海珍，歐洲人稱其為“海洋的牛奶”，古羅馬人稱其為“海上美味—圣魚”，則稱其為“根之源”，而在中國《食經(jīng)》、《本草綱目》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等著作中都有記載，不僅是美食更是具有滋補作用的良藥。

牡蠣不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B₁、B₂、B₅、C、E比例合適的微量元素（如鈣、鐵、鋅、硒、錳、銅等）和牛磺酸，而且還含有海洋生物所特有的多種營養(yǎng)成分。

牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運用于牡蠣加工過程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和?；撬岬葼I養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一氨基酸或蛋白質(zhì)吸收更快，更容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著更重要的生物活性，比普通牡蠣制品有更高的生物效價、更重要的生理功能。

一

二、寧心

  崔禹錫在《食經(jīng)》中說：“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減

少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。

三、益智健腦

  所含的?；撬?、DHA、EPA、是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能

量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅*比值，有利于改善和，起到護腦、健腦作用。

四、益胃生津

  李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡

蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

五、強筋健骨

  《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。牡蠣中

鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。

六、細膚美顏

   牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可皮膚

干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。

七、

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因面能延緩皮膚老化，

減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物

中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘凇?

牡蠣的提取物還對婦女更年期綜合癥、青春期子宮功能性出血、產(chǎn)前或產(chǎn)后虛弱均有明顯療效。