形狀:無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、。
用途:化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%??膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值為7-8,有使化妝品pH值升高的傾向,在使用時應(yīng)予注意。
英文名 Potassium sorbate
別名 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
學(xué)名 -(2,4)-酸鉀;2,4-酸鉀
:24634-61-5
EINECS號 246-376-1
結(jié)構(gòu)簡式 CH3CH=CHCH=CHCOOK
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008
俗稱:防腐劑
ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;[1]
屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%??膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液pH值為7-8,有使化妝品pH值升高的傾向,在使用時應(yīng)予注意。
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性的活性,從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風(fēng)味。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時,配料一項(xiàng)中常??吹健吧嚼嫠帷被颉吧嚼嫠徕洝钡淖謽?,人們往往會誤認(rèn)為可能是水果“梨”的成份。其實(shí)他們是常用的食品添加劑!不管他們對人體有沒有危害,明明白白的消費(fèi)確是非常必要的,以下是有關(guān)山梨酸、山梨酸鉀的有關(guān)資料僅供參考:
山梨酸 (化學(xué)名稱:2,4-酸 分子式:C6H8O2 〕
山梨酸鉀 (化學(xué)名稱:2,4-酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 )
山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似:山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的安全的防腐保鮮劑,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、、等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。
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