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供應(yīng)廠家直銷優(yōu)質(zhì)蘋果酸

鄭州市優(yōu)質(zhì)蘋果酸廠家

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詳細信息（供應(yīng)廠家直銷優(yōu)質(zhì)蘋果酸）

L—蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味，與檸檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滯留時間長等特點，已廣泛用于飲料、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑。用L—蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑斯巴甜(ASPARTME)配合使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強1.25倍，或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強度是相當(dāng)?shù)?，因此要達到相同的酸味強度使用L—蘋果酸可以減少用量20%，對于一些食品加蘋果酸可以節(jié)省白糖10%～20%，由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，而且美國FDA(食品和藥物管理局)已限制檸檬酸在兒童和老年食品中的應(yīng)用所以，近幾年來L-蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。

發(fā)酵

L—蘋果酸是生物體三循環(huán)的中間體，可以參與微生物的發(fā)酵過程，可以作為微生物生長的碳源，因此可以用于食品發(fā)酵劑。比如可以做酵母生長促進劑，也可以加入發(fā)酵乳中。

凝膠作用

當(dāng)有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。濃縮果汁的生產(chǎn)要防止產(chǎn)生絮凝和凝塊，就要控制有果膠引起的凝動的條件。所以L—蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。

功能二：保鮮劑

蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。微生物需要在一定酸堿度的環(huán)境中才能正常地進行生長繁殖，如果環(huán)境中的pH值不適宜，則可能影響細胞表面的帶電性質(zhì)，從而引起膜的通透性能的變化，影響細胞的正常代謝。酸類對微生物的作用不僅決定氫離子的濃度成正比，而且與有機酸兼有的作用、酸的陰離子及未電離的分子有關(guān)，蘋果酸在中性條件下電離而在酸性條件下不電離，但酸性條件下的能力卻比中性條件大100倍以上，主要是因為分子狀態(tài)的有機酸更容易透過細胞膜起作用，而離子狀態(tài)的酸不易透過細胞。另外他還可以促進蛋白質(zhì)的熱變性。

抑制酶促褐變

切割蔬菜是來國外興起的一種新型蔬菜加工產(chǎn)品，因其具有方便性，快捷性等特點，日益受到人們的青睞。尤其在美國，據(jù)估計到2005年，切割蔬菜將在美國零售市場上占總銷售的30%，馬鈴薯是我國一種重要的經(jīng)濟作物，它的褐變引起人們的關(guān)注。蘋果酸可以降低pH值，產(chǎn)生螯合作用，以抑制酚氧酶的活力，防止褐變。另外也對其他一些原因的褐變起抑制作用。

功能三：除腥脫臭劑

用于除臭劑，可去除魚腥，體臭及用于食品貯藏，在牛奶中加入L—蘋果酸，還可改善質(zhì)量。

功能四：面食強化劑

L—蘋果酸對面食具強化效果，他可以使面筋蛋白質(zhì)中的二硫基團增多，蛋白質(zhì)分子變大，形成大分子網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強面團的透氣性、彈性和韌性。另外在面粉中含有半胱氨酸和胱氨酸，他們是蛋白酶劑，L—蘋果酸可以使他們喪失蛋白酶的能力，阻止蛋白酶分解面粉中的蛋白質(zhì)。另外還可以對面粉進行漂白，提高蛋白質(zhì)的黏結(jié)作用。

功能五：減鹽作用

L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，?？捎脕碇谱鲙}咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應(yīng)用于減糖、減鹽食品中，應(yīng)用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時，其咸味食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，同時可以做為腎炎患者的食鹽代用品，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風(fēng)味。

功能六：保護維生素C、保色作用

果蔬中所含的色素的色調(diào)，往往受到酸堿度的影響，在一些變色反應(yīng)中，往往酸是起到很重要作用的成份。如葉綠素在酸性情況下會變成黃褐色的脫鎂葉綠素，花色素在酸性到中性的范圍變化時，會由紅色逐漸趨向紫色，單寧物質(zhì)在酸性下會形成粉紅色的“紅粉”等等。因此L—蘋果酸可以用作一些食品的保色劑，比如可以做天然果子露保色劑。

功能七：、抑制油脂酸敗

L—蘋果酸有較好的能力，食品中脂類的氧化會導(dǎo)致酸敗、蛋白質(zhì)破壞和色素氧化，使食品的感官性質(zhì)下降、營養(yǎng)價值降低、貨架期縮短。添加食品抗氧化劑可延緩氧化、延長貨架期、保持食品的色香味和營養(yǎng)價值。

醫(yī)藥行業(yè)應(yīng)用

蘋果酸穿梭系統(tǒng)

在各種片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散，它常配入復(fù)合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。它的鈉鹽是肝功能不全特別是高血壓癥的有效藥物。L—蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體水分平衡，水腫、高血壓和脂肪積聚癥等。

L－蘋果酸可用于藥物制劑、片劑、糖漿中，還可以配入氨基酸溶液中，能明顯提高氨基酸的吸收率；L－蘋果可以用于肝病、貧血、力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，并能減輕藥物對正常細胞的毒害作用，還用于制備與合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。另外L－蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。

日化行業(yè)應(yīng)用

L—蘋果酸鋅用于牙膏中作為斑斑劑和抗牙結(jié)石劑，合成香料配方等。

護膚方面的作用

蘋果酸：溫和的去除老廢多余的角質(zhì)，加強肌膚代謝。

蘋果萃取液：有效減淡皺紋及緊致肌膚,喚醒疲倦肌膚讓暗淡的肌膚變得均勻明亮的效果。

金縷梅萃?。嚎赜?、、安撫，幫助肌膚再生。

蛇麻草萃?。荷顚幼虧?，防止肌膚老化。

蘋果緊致毛孔收縮水具有調(diào)理肌膚油脂分泌，加強毛孔細致度的功效。很適合毛孔粗大型肌膚，針對較嚴重的出油部位，還可以用化妝棉局部濕敷的方式，來達到緊致毛孔的保養(yǎng)效果化工行業(yè)應(yīng)用

可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

保健功能

L-蘋果酸

L—蘋果酸為機體三羧循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，并且機體內(nèi)只有L—蘋果酸脫氫酶，所以從結(jié)構(gòu)和實際生理環(huán)境來看都必須利用L—蘋果酸。這也是一些西方發(fā)達國家青睞L—蘋果酸的原因，如美國已明確規(guī)定在嬰幼兒食品、飲料、藥品中不能使用DL—蘋果酸而必須使用L—蘋果酸。

就食品對維持生命的作用來看，其實質(zhì)是參與新陳代謝和能量轉(zhuǎn)化。蛋白質(zhì)、脂類、糖類等最后都要經(jīng)過三羧循環(huán)氧化供能，這是轉(zhuǎn)化過程的最后一步，也是最為重要的一步，關(guān)系到人體生理機能是否正常。這樣我們就把食品與健康有機地統(tǒng)一起來。而蘋果酸的保健功效就在于防止人體由于L—蘋果酸的缺乏導(dǎo)致三羧循環(huán)不正常，導(dǎo)致代謝失調(diào)。

L—蘋果酸具有生理活性，廣泛地存在于生物體內(nèi)，但是其含量量的多少因人而異。俗話說“食藥同源”，以下L—蘋果酸及相關(guān)產(chǎn)品在食療方面具備的保健功效：

A、由于蘋果酸在物質(zhì)代謝途徑中所處的特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現(xiàn)短時間內(nèi)向肌體提供能量，疲勞，起到抗疲勞、迅速恢復(fù)體力的作用利用蘋果酸的抗疲勞、護肝、腎、心臟作用可以開發(fā)保健飲料。

B、代謝的正常運行可以使各種營養(yǎng)物質(zhì)順利分解，促進食物在人體內(nèi)吸收代謝，低熱量，可有效地防止肥胖，可以起到的作用。

C、在藥物中添加蘋果酸可增加其穩(wěn)定性，促進藥物在人體的吸收、擴散；復(fù)合氨基酸輸液生產(chǎn)中就是利用L—蘋果酸這一功能而用它來調(diào)節(jié)pH值的，同時作為混合氨基酸輸液組分之一，可提高氨基酸利用率，用于尿毒癥、高血壓等和減少藥物對正常細胞的侵害，用于放、化療后的輔助藥物，用于*可以促進傷口愈合。

D、 L—蘋果酸可以促進氨代謝，降低血氨濃度，對肝臟有保護作用，是肝功能不全、肝衰竭、尤其是肝功能障礙導(dǎo)致的高血氨癥的良藥。

E、 L—蘋果酸作為心臟病基礎(chǔ)液成分之一，用于K+、Mg2+的補充，保持心肌的能量代謝，對心肌梗塞的缺血性心肌層起到保護作用。

F、 L—蘋果酸是乳酸鈣注射液的穩(wěn)定劑，也可作為藥的前體及用作動物生長促進劑。

G、抗牙垢，蘋果酸具有酸度大、味道柔和、香味獨特及蘋果酸的腐蝕破壞作用比較弱，相應(yīng)的牙釉質(zhì)磨損體積損失較小，有不損害口腔和牙齒等特點。

H、可以改善腦組織的能量代謝調(diào)整腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì),有利于學(xué)習(xí)記憶功能的恢復(fù)，對學(xué)習(xí)、記憶有明顯的改善作用

I、褪黑素（MT）是主要由松果腺分泌的吲哚類，具有多種生物活性。自其人工合成并作為保健食品上市以來，國內(nèi)外掀起研究熱潮。大量的動物實驗和臨床研究表明褪黑素具有良好的催眠作用。L—蘋果酸是一個比較理想的谷氨酸脫羧酶抑制劑。褪黑素催眠作用與谷氨酸脫羧酶有關(guān)，L—蘋果酸或許可以減少睡眠、提高興奮度。

J、L—蘋果酸對人體血管內(nèi)皮細胞有保護作用，對損傷內(nèi)皮細胞效應(yīng)具有抵抗作用。

K、CCM是一種理想的鈣制劑具有較高的生物活性,能夠有效地補充鈣質(zhì)在其它營養(yǎng)素供給充足的情況下,用CCM作為飼料鈣源能夠保證和促進小動物的生長發(fā)育。河南豫之美商貿(mào)有限公司，主營食品添加劑，增稠劑，膨松劑，防腐劑，穩(wěn)定劑，凝固劑，被膜劑，面粉處理劑，水分保濕劑，營養(yǎng)強化劑，漂白劑，酸度調(diào)節(jié)劑，抗結(jié)劑，消泡劑，抗氧化劑，量大從優(yōu)，歡迎新老客戶前來咨詢洽談！

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