供應(yīng)優(yōu)質(zhì)代可可脂

其特性是結(jié)實且脆，無嗅無味，力強，無皂味、無雜質(zhì)，溶解速度快。

　　由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。

制作須知

　　代可可脂的制造是由棕仁油經(jīng)冷卻、分離、氫化后再經(jīng)高技術(shù)精煉調(diào)理而成。月桂酸代可可脂的冷卻分離程序都是在衛(wèi)生、選擇性的條件下進行，沒受或表面活性劑的污染，由于整個制造過程都沒用到或表面活性劑，所以是一種高技術(shù)的物理分離法．完全符合HA的安全要求：

　　代可可脂的品質(zhì)，常依巧克力糖果制造商的要求精制而成，能用于實心或空心成模巧克力產(chǎn)品和一般的巧克力表面涂層產(chǎn)品或一些巧克力夾心。

　　代可可脂含有高成份的固狀脂，常能給予巧克力產(chǎn)品適當(dāng)?shù)挠捕?、脆度以及可拆性。有良好的溶解度，同時亦能預(yù)防霜化。利用月桂酸代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品，因月桂酸結(jié)晶非常穩(wěn)定，成品在適度冷卻后即能成型，無需調(diào)晶手續(xù)，使得糖果制造商操作方便簡易，同時生產(chǎn)成本亦因此較低。

　　代可可脂利用來制造巧克力塊或巧克力涂層時。其天然可可脂含量應(yīng)不超過總脂肪含量的百分之五，因此所使用可可粉的含脂量必須是低含量(10％一1 2％)以避免產(chǎn)生可可脂的不滲合性而發(fā)生霜化現(xiàn)象。

　　利用代可可脂制造巧克力必須非常注意制造程序以及環(huán)境衛(wèi)生，因為代可可脂非常容易水解，結(jié)果將會因為脂肪的分解、皂化而使巧克力成品產(chǎn)生不良的皂味。                                             河南豫之美商貿(mào)有限公司，主營食品添加劑，增稠劑， 膨松劑，防腐劑，穩(wěn)定劑，凝固劑，被膜劑，面粉處理劑，水分保濕劑，營養(yǎng)強化劑，漂白劑，酸度調(diào)節(jié)劑，抗結(jié)劑，消泡劑，抗氧化劑，量大從優(yōu)，歡迎新老客戶前來咨詢洽談！