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紅薯又稱甘薯、番薯、山芋、洋芋等。品種很多,形狀有像錘子的、有圓筒的、橢圓的;皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別;肉色也有黃、杏黃、紫紅的。
生食紅薯很脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴里,甜在心頭。它既可作主食,又可當(dāng)蔬菜。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500g紅薯約含蛋白質(zhì)11.5g、糖14.5g、脂肪1g、磷100mg、鈣90mg、鐵2g,胡蘿卜素0.5mg,另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和 3倍。

紅薯的營養(yǎng)功效
很多人認(rèn)為吃紅薯會發(fā)胖,所以很多女孩子不敢食用,其實紅薯是不會使人發(fā)胖的,相反還是一種理想的食品呢。它含的熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖。紅薯中還含有一種類似的物質(zhì),對保護(hù)我們的皮膚,延緩衰老都有一定的作用。因此,國外許多女性會把紅薯當(dāng)作駐顏美容的食品。
紅薯也是種保健長壽的食品,它含有大量的粘液蛋白,這種粘液蛋白能維持人體心血管壁的彈性,可抑制膽固醇的沉積,阻止動脈硬化的發(fā)生。紅薯還是一種堿性食品,常食紅薯,能與我們平日吃的肉、蛋、米、面所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)中和,調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡,對維持人體健康有非常重要的意義。
但是任何一種食物都不會是的,紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),是它的不足之處。但是可以將牛奶與較少水分的紅薯一起食用,由于牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪成分,它們一起食用后就會互相彌補(bǔ)不足,達(dá)到很好的效果。
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紅薯的保健作用及營養(yǎng)價值
你想美容嗎?那就多吃脫毒地瓜吧
地瓜——俗稱蕃薯、紅薯、白薯、山芋。它營養(yǎng)豐富,既能代替米糧當(dāng)主食,又可當(dāng)菜肴佐餐。中國醫(yī)藥古籍記載:地瓜味甘,性平,無毒,入脾、腎二經(jīng);具補(bǔ)虛乏、力、健脾胃、強(qiáng)腎陰等功效???、止血、生津止渴、
寬腸胃、秘……
紅薯有作用
飲食中最富作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和yesuan,而紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1 / 3量的每天所需維生素C和約50微克的yesuan;其中
膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
地瓜有益于心臟
地瓜富含鉀、β-胡蘿卜素、yesuan、維生素C和維生素B6,而這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。此外,鉀還有維系人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,保持正常血壓和心臟功能的作用。
地瓜可控制血糖
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)白皮紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項臨床研究也證實,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,yidaosu敏感性得到明顯改善。
地瓜有美容功效

地瓜的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一,而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康,并有一定功效。此外,紅薯中含有一種類似的物質(zhì),可有效保護(hù)人體皮膚,延緩容顏衰老。因而,國外許多女性將紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。
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