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供應湖南檳榔微波膨化烘烤設(shè)備廠家 供應湖南檳榔微波膨化烘烤設(shè)備廠家 供應湖南檳榔微波膨化烘烤設(shè)備廠家 供應湖南檳榔微波膨化烘烤設(shè)備廠家

供應湖南檳榔微波膨化烘烤設(shè)備廠家

廣州市烘烤設(shè)備廠家

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波膨化設(shè)備用于對檳榔、青果、煙果等產(chǎn)品的膨化、烘烤。應用微波里外同時加熱的原理,在短時間內(nèi)訊速產(chǎn)生膨化效果,使檳榔殼膨帳,內(nèi)部釬維發(fā)生變化,使其軟化,膨松,明顯增加口感,香味。粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲作用。


微波膨化焙烤設(shè)備的特點——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。
1、微波膨化焙烤的同時,伴隨微波熱效應原理。微波是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的作用。一般的溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養(yǎng)成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。
3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達到膨化的目的。
4、低溫、營養(yǎng)成分損失少。微波是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的,相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的作用。一般的溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達到60~90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風味,是果蔬食品深加工,獲得的良好手段。
實例介紹:
A、工藝流程;
檳榔篩選——清洗——甩干——微波膨化——冷卻——后序工藝
B、效果;
檳榔、花生膨化率高達98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
C、以下是花生用不同工藝設(shè)備焙炒的比較;
加工設(shè)備加工后外觀加工后口感
鐵鍋有焦痕、膨化率差部分酥脆、差大
恒溫干燥箱無膨化、原色保持好含硬、在酥脆,味濃厚
遠紅外烤箱膨化好、存在焦痕現(xiàn)象酥脆、香味濃厚
微波能設(shè)備膨化率高、無焦痕、原色好酥脆、香味濃厚
從上的對比中可看出:用遠紅外箱炒花生都滿足了產(chǎn)品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強了市場競爭力 一、           設(shè)計制造條件:
1、膨化率:400公斤~450公斤/小時
2、微波輸出功率:40KW(可調(diào))。
二、           微波膨化殺菌設(shè)備技術(shù)指標
1、系統(tǒng)組成:微波加熱腔體、微波發(fā)生器、微波抑制器、物料輸送系統(tǒng)、冷卻段、控制與檢測系統(tǒng)、排濕、電氣元件排熱等系統(tǒng)。
2、配電及環(huán)境要求:
1)、輸入電源:三相五線380V±10%   50Hz±1%       
2)、配電功率:60KVA
3)、環(huán)境溫度:0~40℃,相對濕度≤80%
3、微波系統(tǒng):
1)、微波頻率:2450±50MHz
2)、微波功率:40KW
3)、箱體數(shù)量:6個微波加熱箱體(寬度為11400mm,)
4)、微波檳榔膨化機尺寸(長×寬×高):12600×1560mm×1700mm
5)、微波腔體、機架、電源架采用不銹鋼板設(shè)計制造
6)、微波饋入部位:頂部饋入
7)、饋口間最小隔離度:大于20db
8)、微波饋入駐波比:小于2.5(額定負載下)
9)、微波抑制器開口:60mm
10)、冷卻方式:磁控管、變壓器風冷卻。
11)、微波泄漏量及檢測方法標準:
微波泄漏:符合國家GB10436—89標準:≤5mw/cm2。
符合GB5226電氣安全標準
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廣州越能工業(yè)微波設(shè)備
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