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供應啤酒用干酵母

濟南市啤酒用干酵母廠家

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啤酒用干酵母

S-04啤酒干酵母：是一種廣泛使用的商業(yè)性英國愛爾酵母，發(fā)酵速度快，發(fā)酵結束后細胞高度凝集沉淀，使啤酒澄清。特別適合用于桶制啤酒和圓柱-圓錐體小形發(fā)酵罐啤酒。殘?zhí)侵械?。活化溫?/span>27±2℃，發(fā)酵溫度18-24℃，投放比例50-80克/百升。包裝500克

S-189啤酒干酵母：此菌種來源于德國，是一種廣為流傳的商業(yè)性啤酒發(fā)酵酵母，它的主要特性是發(fā)酵結束后酵母凝集沉淀良好，對于大多數拉格爾啤酒發(fā)酵都適用。殘?zhí)侵械??；罨瘻囟?/span>23±3℃，發(fā)酵溫度9-15℃，投放比例80-120克/百升。包裝500克

啤酒干酵母JJB：是英國JJB公司的生物工程產品，該產品復水后立即恢復成正常細胞形態(tài)，具有發(fā)酵力強，用量少，適應溫度范圍廣，凝聚力強等特點，適合于各類型的啤酒釀造。其最重要的特點是起始溫度在14℃以上時，可不用活化，直接加入發(fā)酵罐發(fā)酵。

適宜溫度范圍：適合于8~20℃范圍內的發(fā)酵。

發(fā)酵度：60~66%。

降糖速度：12℃，7天，9.8BX—4.0BX； 15℃，4天，9.8BX—4.0BX；20℃，1天，9.8BX—4.5BX。

使用方法：復水活化，將干酵母溶解于糖度為5~6BX，溫度為30~32℃，體積為干酵母用量5~10倍的稀麥芽汁中，充分溶解，復水活化1.5~2.0小時后，加入發(fā)酵罐中。

用法及用量：發(fā)酵起始溫度為15℃時，建議用量0.4‰，一般36—48小時，糖度可降至4.5BX左右，在此溫度下，干酵母可不用活化，直接入發(fā)酵罐發(fā)酵。發(fā)酵起始溫度為11℃時，建議用量0.5‰，一般48~72小時后，糖度可降至4.5BX發(fā)酵起始溫度為8~9℃時，建議用量0.6‰，5~7天，糖度可降至4.5BX