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供應(yīng)多功能麻食機(jī)，多功能麻食機(jī)價格

[麻食機(jī)價格

小型麻食機(jī)]

邢臺市多功能麻食機(jī)廠家

采購數(shù)量

1 - 2臺

2 臺以上

價格

￥1800.00

￥1700.00

運(yùn)費(fèi)： 北京市東城區(qū) | 買家支付運(yùn)費(fèi)

購買數(shù)量： 庫存 100臺

在線詢盤聯(lián)系廠家：15931988936

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[麻食機(jī)價格小型麻食機(jī)]

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詳細(xì)信息（供應(yīng)多功能麻食機(jī)，多功能麻食機(jī)價格）

品牌： 育征
型號： 60
加工定制： 否
種類： 麻食機(jī)
售后服務(wù)： 三包
產(chǎn)品別名： 多功能面食機(jī)
電壓： 220
功率： 3
產(chǎn)品用途： 普通
外形尺寸： 850*950*600
凈重： 60
包裝： 普通
適用范圍： 休閑食品廠設(shè)備中餐店設(shè)備
營銷： 新品
規(guī)格： 普通

多功能麻食機(jī)麻食機(jī)產(chǎn)品型號：

30型(產(chǎn)量15-30公斤/小時)

60型(產(chǎn)量30-60公斤/小時)

100型(產(chǎn)量60-100公斤/小時)

本系列機(jī)器可生產(chǎn)：貝殼酥,銀耳酥,比薩卷制作.

制作流程：

一、原輔料預(yù)處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品

　　1、原輔料預(yù)處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水?dāng)嚢?，攪到全部溶解后，倒入面粉中?/span>

　　2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機(jī)上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團(tuán)狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò)，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機(jī)。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團(tuán)面筋老化，面團(tuán)過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。

　　3、將攪拌的面料送入多功能食機(jī)中，面料在反復(fù)的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。

　　4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油用榨油（或植物油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫200℃，料下鍋后油170℃。

產(chǎn)品配方及原料要求。

二、原輔料以及配方比例

1．原輔料：

　　面粉：標(biāo)粉（80粉）用精粉

　　鹽：食用鹽堿：食用堿水：食用水

　　2．配方比例：

　　面粉100 鹽2 堿0.15 水25—28 食用纖維素1.2 膨松劑適量

　　3．原材料要求：

　?。?）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強(qiáng)粉（精粉），若面筋含量達(dá)不到20%以上的面粉，應(yīng)適當(dāng)加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強(qiáng)面筋網(wǎng)絡(luò)。

食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃--40℃）攪拌均勻，既可使用。

　?。?）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。

　?。?）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。

　　（4）食用纖維素：在食用化工商店購買。

三、風(fēng)味的配方及制作

　1、風(fēng)味的原輔料

　　　主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風(fēng)味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。

　　　輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。

　　2、配比比例：

　　　主料：100 精鹽：3 味精：0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2

四、操作及使用

1、仔細(xì)研究拆裝示意圖對照各部件名稱。

　　2、將機(jī)器置于開機(jī)、停機(jī)、投料接成品方便的地方。

　　3、用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機(jī)內(nèi)，將螺旋體上的傳動鍵對準(zhǔn)，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理后（將麻食或面條中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手?jǐn)Q緊。

　　4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動開關(guān)，機(jī)器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無異常聲音，即可進(jìn)行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應(yīng)于箭頭標(biāo)向相同）

五、加工方法

　?、偌庸ゃy耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、開機(jī)后將少量絮狀面粉（2公斤左右）逐步投入面斗，待機(jī)頭頭部發(fā)熱后，全部出面嘴都已均勻出面時，即可正常工作。

　　②在使用過程中如發(fā)現(xiàn)“悶車”（螺旋體不旋轉(zhuǎn)）的情況，應(yīng)立即關(guān)車，切斷電源，重新清理復(fù)位、再開機(jī)。

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