新型煙熏爐廠家、供應(yīng)新型煙熏爐、諸城旭鑫機(jī)械

煙熏爐廠家浙江豬牛肉混合香腸，湖南大香腸，廣式香腸，四川香腸，江蘇如嗥香腸，....都深受廣大消費(fèi)者的青睞，諸城旭鑫機(jī)械專業(yè)提供全套做香腸的設(shè)備，為您一站式解決問題。輕輕松松，創(chuàng)業(yè)致富。
煙熏爐廠家工藝流程如下，請(qǐng)參考，具體以您的工藝要求為準(zhǔn)。 
原料肉→整型→注射→滾揉→二次整型→吊掛→烘烤→蒸煮→煙熏→冷卻→真空包裝二次→冷卻。    1.將香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷卻后加入鹽水中。    2.將以上料配成鹽水，控制鹽水溫度為0℃—3℃。    3.清冼鹽水注射機(jī)，用0.4%過氧消毒5分鐘，后用清水沖洗干凈。    4.整型：將原料肉用刀修成長(zhǎng)、寬為35㎝、15㎝的肉塊，保持肉溫為2℃—5℃。    5.注射：開始注射，正、反兩面注射兩次，每次注射率為20% 。  6.滾揉7.烘烤、蒸煮、煙熏：烘烤70℃時(shí)間40分鐘，蒸煮83℃時(shí)間60分鐘，煙熏65℃時(shí)間45分鐘。    8.煙熏爐廠家冷卻、真空包裝、二次：冷卻到常溫，真空包裝，抽真空達(dá)0.1KPa，二次100℃10分鐘，0℃—4℃貯存。  



使用蒸薰?fàn)t替代了傳統(tǒng)的工藝不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證衛(wèi)生，同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本，是現(xiàn)場(chǎng)制作肉類食品的好幫手。它可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場(chǎng)中搞現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠。適用于各式香腸、各式火腿、干腸、烤雞、烤鴨、烤肉等中西式肉制品，也適用于各式午餐肉、烤魚片、熏豆干等其他類。 
爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。爐體內(nèi)存放在木屑的發(fā)煙盤，把木屑或者糖存放到發(fā)煙盤上，按鍵控制面板的發(fā)煙按鈕，并調(diào)節(jié)時(shí)間，煙霧會(huì)在爐體均勻的內(nèi)熏制熟品。用發(fā)煙開關(guān)按鍵進(jìn)行時(shí)間調(diào)節(jié).

采用計(jì)時(shí)控制、中心溫度計(jì)時(shí)控制兩種方式控制煙熏、蒸熏工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗。 具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。具有能耗低、產(chǎn)量高、易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃、自動(dòng)控溫定時(shí)控制等特點(diǎn)。

標(biāo)簽：     濰坊市新型煙熏爐   濰坊市新型煙熏爐廠家