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柿子,柿科植物漿果類水果,原產(chǎn)地在中國(guó)陜西大荔,栽培已有一千多年的歷史。是一種廣泛種植的重要果樹結(jié)出的果實(shí),主要種植地區(qū)在河南、山西、陜西、河北等地山區(qū),柿子19世紀(jì)傳入法國(guó)和地中海各國(guó),后又傳入美國(guó)。柿樹的果實(shí)直徑在5到8厘米左右,黃色至紅色。柿子含有維生素A和少量維生素C。
柿樹能經(jīng)受約零下18度的嚴(yán)寒。美洲柿原產(chǎn)美洲,樹形矮小,偶爾高達(dá)10米。果扁平,深紅色到醬色,果徑3至5厘米,多含幾粒大而扁平的種子。經(jīng)過(guò)人工培育后的美洲柿已經(jīng)有了許多優(yōu)良品種,味道也超過(guò)東方柿子。
柿子的品種有1000多個(gè),又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。后者主要是來(lái)自該品種中的“冬柿”,成熟時(shí)已經(jīng)脫澀。而前者(中國(guó)上市的柿子大多數(shù)屬于此類)必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用,引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸(又稱單寧酸)。
柿子中國(guó)是上產(chǎn)柿最多的國(guó)家,年產(chǎn)鮮柿70萬(wàn)噸。柿子品種繁多,約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等;從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長(zhǎng)期的風(fēng)土馴化和生產(chǎn)實(shí)踐中,人們培育出不少優(yōu)良品種,特別的有:河南澠池的牛心柿,產(chǎn)于華北的“*優(yōu)良種”的大盤柿;河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿;河南以及陜西涇陽(yáng)、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿;河南以及陜西富平的尖柿;浙江杭州古蕩一帶的方柿,被譽(yù)為中國(guó)六大名柿。此外,還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿;山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國(guó)內(nèi)有名的柿子。這些名種柿子,皮薄、肉細(xì)、個(gè)兒大、汁甜如蜜,深受廣大消費(fèi)者的青睞。
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩(shī)人張仲殊稱美柿子︰“味過(guò)華林芳蒂,色兼陽(yáng)井沈朱,輕勻絳蠟裹團(tuán)酥,不比人間甘露。”中國(guó)、日本、韓國(guó)和巴西是主要產(chǎn)地。中國(guó)產(chǎn)地主要在陜西大荔,約占全國(guó)市場(chǎng)的70%,陜西大荔是全國(guó)的柿子和柿餅交易點(diǎn)。 標(biāo)簽: 渭南市柿子基地 渭南市柿子基地廠家注冊(cè)資金:100萬(wàn)以下
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