櫻桃原產(chǎn)于我國，屬于薔薇科桃李屬櫻桃亞屬植物，分布于我國的櫻桃屬植物約有16種，栽培的櫻桃有4種：1、中國櫻桃 2、歐洲甜櫻桃3、酸櫻桃4、毛櫻桃。櫻桃成熟期較早，被譽為“百果之先”、“早春果”。近年來，隨著國內(nèi)櫻桃的栽培范圍擴(kuò)大。加強櫻桃栽培技術(shù)的重要性不容忽視，特別是在園地與品種選擇、苗木培育、土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治等方面，一定要因地制宜、合理應(yīng)用各種技術(shù)措施、注重環(huán)保無公害種植，以提升栽培櫻桃的品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益。
一、園地與品種選擇
櫻桃栽培中，園地與品種的選擇必須考慮到櫻桃的生長特性，櫻桃樹根系相對不發(fā)達(dá)，根系分布較淺，開花早，易受霜害，具有喜肥、喜光的特性，在園地建設(shè)中盡量選擇土壤肥沃、土層深厚、地下水位低、有水澆條件、排水良好的丘陵地區(qū)。櫻桃栽培園地的土質(zhì)應(yīng)以中性、偏酸性的砂壤土、壤土為主，要求地勢盡量開闊，光照條件較為良好，空氣流通順暢。櫻桃屬異花授粉品種，自花授粉不能結(jié)實，或結(jié)實能力很差。在成片規(guī)范化栽培園中，株行距3~4米×4~5米，授粉品種按不少于1/4的比例配置。櫻桃采摘困難，不易貯藏，種植要選擇交通方便的地點。目前，在國內(nèi)栽培的櫻桃以早熟品種為主，常見的主要有：早大果、紅燈、美早、意大利早紅等，中晚熟品種則主要有：佐滕錦、先鋒、那翁、艷陽、雷尼等。昆明地區(qū)主推的品種有大果型的緋紅、早熟的秦林，中晚熟的先鋒。在櫻桃栽培品種的選擇中，應(yīng)遵循早結(jié)果、味甜少酸、大果、豐產(chǎn)、耐低溫，宜運輸，鮮食加工兼用、抗病性強等基本原則。
二、苗木培育
1.播種育苗
在春天播種毛大櫻桃苗木(也稱野櫻桃)種子,以毛櫻桃為基砧。播種在3月中旬~4月上旬,地溫穩(wěn)定在5℃以上的5cm深土壤中進(jìn)行。播種時按行距30cm左右開溝,株距12cm一穴,每穴點播種子5粒以上。櫻桃種子頂土能力弱,不能深播,播種深度2~3cm為宜,播后先蓋1cm厚的細(xì)河沙,上邊覆1~2cm厚的鋸末或谷糠。播前灌足底墑水,趁土壤潮濕時播種、覆土、加蓋農(nóng)膜,以提高出苗率。
2.嫁接育苗
通常分為前期與后期，其中前期多在6月上中旬，為期15~20天;后期多在7月中旬~8月中旬，為期50~60天。櫻桃嫁接主要有芽接、枝接等。在嫁接育苗期間要準(zhǔn)確掌握芽接時間，這是提高成活率的主要因素之一。前期芽接期間，應(yīng)選用健壯枝條中部5~6個飽滿芽作為接芽。后期芽接時，在健壯的接穗上，除基部芽、秋梢芽以外，均可作為接芽。嫁接過程中，要在接穗芽上方0.5cm、下方1.5cm處各切1刀，用手捏住芽片的一側(cè)，取下2~3cm的盾形芽片，然后在砧木基部10cm左右處陰面光滑的部位，使用芽接刀切一個“T”字形的刀口，切口深度達(dá)到木質(zhì)部即可。用刀尖自上而下輕輕的剝開皮層，將削好的接芽直接插入砧木切口處，使得砧木橫切口與接芽上端對齊、貼緊，使用塑料條捆綁嚴(yán)實即可。
三、土肥水管理
1.土壤管理
在櫻桃栽培中，進(jìn)行土壤管理的主要目的是為根系創(chuàng)造較好的土壤環(huán)境，增加根系的數(shù)量，提高根系的成活率，為果樹的豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定必須的生長基礎(chǔ)。土壤管理應(yīng)注意以下事項：1)擴(kuò)穴深翻：在秋末冬初，結(jié)合秋季施基肥情況進(jìn)行擴(kuò)穴深翻，以利于植株根系的生長;2)中耕松土：灌水、下雨后，應(yīng)適時進(jìn)行中耕松土，切斷土壤中的毛細(xì)管，保蓄水分，促進(jìn)土壤的通氣效果。中耕松土的深度一般為5cm，如果深度過大可能會傷及較粗的根系。
2.施肥管理
2.1施肥時期：不同樹齡、不同時期的櫻桃對于肥料的要求有所差異，一般情況下，3年生以下的幼樹，樹體正處于擴(kuò)冠的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)需求較強，對于氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的需量較多，施肥中應(yīng)以氮為主，磷為輔，以促進(jìn)樹冠的形成與生長。3~6年生與初果期的幼樹，樹體由營養(yǎng)生長逐步轉(zhuǎn)入生殖生長，施肥的主要目的是促進(jìn)花芽分化，應(yīng)合理控氮、增磷、補鉀。7年生以上的櫻桃樹進(jìn)入盛果期，除了樹體自身生長需求外，追肥的目的是確?；ā⒐麑嵉陌l(fā)育，應(yīng)合理給予氮、磷、鉀等營養(yǎng)成分，以提高果實的品質(zhì)。
2.2秋施基肥：在櫻桃樹落葉前，應(yīng)合理施用基肥，其用量約占全年施肥總量的70%，施肥量要根據(jù)樹齡、樹勢、肥料種類、結(jié)果量等確定。一般情況下，幼樹需要施用基肥30~50kg/棵;盛果時期應(yīng)施用基肥100~120kg/棵
2.3追肥：在櫻桃生長期，需要追肥3次,具體情況為：①在萌芽前、開花前，以氮肥為主，每畝施用25~30kg的復(fù)合肥，施肥后澆水2~3次，追肥的目的是促進(jìn)開花與展葉;②采果前半月，以鉀肥為主，每畝施用鉀10-20kg，追肥的目的是加速果實的膨大，提高果實的品質(zhì)與坐果率。櫻桃為忌氯樹種，不宜施用含氯成分肥料如鉀;③采果后，以補充樹體的營養(yǎng)為主，每畝施用復(fù)合肥25-30kg，采取根外追肥的方式效果較為理想
2.4葉面噴肥：展葉7~10天內(nèi)，噴一次0.3%鉀或0.3%尿素，幼果期使用可促進(jìn)果實著色，提高含糖量與品質(zhì)。
3.灌溉與排水管理
櫻桃對水分較為敏感，具有不抗旱、不耐澇的特點，要適時澆水、及時排水。1)適時澆水：①花前澆水必須滿足發(fā)芽、展葉、開花、坐果、幼果生長等階段對于水分的實際需要，合理進(jìn)行施肥澆水;②果實發(fā)育旺盛期，應(yīng)小水勤澆，以免產(chǎn)生裂果;③采摘前，根據(jù)果實的發(fā)育情況合理確定澆水時間和水量;④采摘后，樹體處于恢復(fù)、花芽分化的關(guān)鍵時期，需要合理施肥澆水。每次施肥后，必須澆一次透水;2)及時排水：櫻桃比較怕澇，在雨量較大時應(yīng)及時進(jìn)行挖溝排水。
四、整形修剪
櫻桃幼樹期萌芽、成枝力強，生長旺盛，優(yōu)勢明顯，多采取削弱優(yōu)勢，整枝造形。櫻桃樹造形一般有三種：自然開心形、主干疏層形、自然叢狀形。自然從狀形多適用于樹勢較弱的中國櫻桃。櫻桃樹進(jìn)入結(jié)果期修剪多采取控制外圍枝量，開張角度，保障內(nèi)膛光照。櫻桃花芽肥大飽滿成圓錐形，短截結(jié)果枝、回縮結(jié)果枝組時，要注意必須是葉芽,無葉芽，果實不能正常生長。櫻桃枝條傷口愈合力較弱，修剪時不宜大拉大砍，形成大傷口。
五、疏花疏果
疏花在開花前及花期進(jìn)行，主要疏去樹冠內(nèi)膛細(xì)弱枝上的畸形花、弱質(zhì)花。每個花束狀短果枝上大約留2~3個花序，疏花可以改善保留花的營養(yǎng)供應(yīng)，提高坐果率和促進(jìn)幼果的生長發(fā)育。疏果在坐果穩(wěn)定后，主要在結(jié)果過密處，疏去小果、畸形果及不易照到著色不良的下垂果，促進(jìn)留下的果實增大，提。
六、果園除草
一是人工鋤草;二是利用地膜壓草;三是利用割下的雜草、作物秸桿覆蓋土壤抑制雜草;四是利用化學(xué)，常用的有草甘磷、、除草醚、敵草隆等。
七、防止鳥害
成熟的櫻桃果實色澤艷麗，口味甘甜，常常引起鳥類的危害，因鳥類為保護(hù)動物可通過在園內(nèi)懸掛稻草人、塑料制作猛獸等方式達(dá)到驅(qū)鳥的作用，架設(shè)防鳥網(wǎng)效果，但投資較大。
八、病蟲害防治
在櫻桃的栽培中，穿孔病、流膠病、根莖腐爛病等是危害櫻桃的主要病害。穿孔病在發(fā)芽前噴波美4~5°石硫合劑。6~8月,每月噴1次等量式波爾多液(硫酸銅:生石灰:水=1:1:200)。也可在展葉后噴1~2次70%鋅600倍或70%百菌清500~800倍液。流膠病發(fā)病原因一是枝干病害、蟲害和機(jī)械損傷,修剪過度造成傷口流膠;二是由于土壤粘重,水分過多排水不良或施肥不當(dāng)誘發(fā)。防治方法應(yīng)根據(jù)發(fā)病原因加以防治。如修剪時不能大拉大砍,形成大傷口。注重預(yù)防病害,減少蟲傷。注意防澇排水，并適時進(jìn)行中耕、松土。為防治地下害蟲對樹皮的嚙傷，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行病蟲害檢查。發(fā)現(xiàn)病株要及時使用波爾多液、石硫合劑等進(jìn)行消毒處理。櫻桃栽培中常見的害蟲主要有：球堅介殼蟲、紅頸天牛、舟形毛蟲、小透翅蛾、金線吉丁蟲等，防治措施以噴灑殺蟲劑為主，枝干上涂白以防蟲卵，田間發(fā)現(xiàn)幼蟲排糞時，及時進(jìn)行藥殺或挖除。
九、櫻桃果實的采收運輸
最合適的采收時期就是櫻桃最鮮艷最美觀的時候，櫻桃主要靠人工采摘，采摘時手拿果梗，用食指頂果柄基部，輕輕掀起，連果柄采下。采摘時不能住下拉，也免損傷結(jié)果枝影響來年的產(chǎn)量。采摘下來的櫻桃可以用手提紙盒包裝，每皿0.25公斤，蓋上保鮮膜，運輸時放入較大的紙盒。
綜上所述，在櫻桃的栽培技術(shù)中，必須結(jié)合櫻桃的生長特性，以及對于生長環(huán)境、陽光、空氣、土壤、水分、肥料的實際需求，加強栽培環(huán)境的全過程管理，從而提高栽培的成活率，提升果實的品質(zhì)。
