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1.面粉放入容器,加溫開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續(xù)揉面至表面光滑。
2.用保鮮紙把它包好靜置10鐘;面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽。
3.將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁。
4.小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);一面煎成金黃以后再煎另一面,煎好后就可以吃了。
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