[膨化食品包裝設(shè)計 休閑食品包裝設(shè)計 油炸食品包裝設(shè)計]
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果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品,在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。
果蔬脆片具有
“三 不 變”——既產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化;
不減少,不增加——產(chǎn)品除了水分,什么都沒有減少;產(chǎn)品除了美味,什么都沒有增加;
高營養(yǎng)、低脂肪——采用的質(zhì)量控制系統(tǒng),運(yùn)用的雙透雙滲脫水工藝,保留了果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素;
非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程,使用真空低溫油浴脫水技術(shù),避免產(chǎn)品油炸過程。
果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品,在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。果蔬脆的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜。從原材料的到生產(chǎn)工序、工藝、檢驗(yàn)都要求很嚴(yán)格。一般有以下幾個步驟。
一、原材料的選擇
由于果蔬脆加工企業(yè)所需要的蔬菜、水果量比較大,且原材料生長具有季節(jié)性的特性、易腐爛、運(yùn)輸成本高。一般果蔬脆加工企業(yè)多數(shù)選擇具有大規(guī)模蔬菜、水果種植基地的地方。尤為已山東、山西、浙江等地較為集中,特別是山東壽光作為蔬菜之鄉(xiāng),有了好的原材料才能生產(chǎn)出最 佳的產(chǎn)品。
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