供應(yīng)臭豆腐制作方法

供應(yīng)臭豆腐制作方法

　　黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g、熟石膏300g


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鄭州何師傅小吃培訓還有：水煎包技術(shù)，胡辣湯配方，豆腐腦技術(shù)。雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等20多種美食


鄭州何師傅通訊地址：從鄭州東站來的話乘坐60路到中原路工人路站下車向東到工人路步行200米即到工人路40號院   如果從火車站下車可以乘坐102，b12,12,44到中原路工人路站下車向東到工人路步行200米即到工人路40號院    或者從客運總站到航海路京廣路乘坐46路車到百花路中原路站下車到工人路步行300米即到林村何師傅小吃培訓中心
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何師傅臭豆腐，長沙臭干子在鄭州非常流行的風味小吃,其味道不言而喻,曾有一日不吃臭豆腐,三日食肉無滋味之說,臭豆腐味道的好壞,取決豆腐鹵水的質(zhì)量,本人制作的鹵水發(fā)酵,不含任何添加劑，何師傅臭豆腐臭干子它的特點是聞著臭吃著香,外焦里嫩,而且投資小,快,易操作等特點,月收入五千元不等,本人從事臭豆腐制作多年,有著豐富的制作經(jīng)驗,從發(fā)酵鹵水、腌制豆腐等一系列工序了如指掌，學習湯料伍佰元，湯料配方包含二十余種大料，口味與眾不同。
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也沒有特意的去看臭豆腐生意，因為之前就沒有吃過臭豆腐，平時聞見或看見了躲都躲不及
：機遇吧，在考察了很多行業(yè)后，要不就是投資太大沒有經(jīng)營方面的經(jīng)驗，不敢盲目投資；或者就是一些小吃了，小飾品了擺脫經(jīng)營這種，但是都被自己給否決了，因為很多生意都是太占時間，也太累人了，比如說我看到好幾家經(jīng)營串串香的，生意還不賴，但是詳細一了解，才知道半夜進貨，忙一整天，而且一個人根本忙不過來，我自己還在上班，本來的初衷是找個兼職做做，也顧不過來，于是很偶然的機會跟朋友一起去嘗了臭豆腐，竟然我嘗了，自己都不可思議，而且是在朋友一再堅持下吃的，更沒想到從這天起，就開始臭豆腐行業(yè)的生涯
臭豆腐，投資小，回本快，利潤也不錯，
生意好了之后，就有很多慕名的客戶來咨詢能不能學習臭豆腐技術(shù)，能不能批發(fā)臭豆腐啊。。。等等，見的越來越多就萌生了發(fā)展臭豆腐行業(yè)的欲望，于是乎在家里人不知道，朋友們不知道的情況下毅然離開了別人羨慕的公司，踏上了臭豆腐之路


，臭豆腐就像那句老話。不是有句話說的好嗎“女怕嫁錯郎，男怕入錯行”嗎，在對的時間選擇的對的行業(yè)，而已，想要告訴初創(chuàng)業(yè)者，一定要好好考察市場，要有正確的選擇，加上持之以恒的信念，最最重要的就是，做生意一定要有誠信，我們現(xiàn)在能發(fā)展到全國34個省的客戶群，也正是因為，質(zhì)量和信譽一直都能有很好的保障！
臭豆腐小本創(chuàng)業(yè)的朋友們，需要一個很好的發(fā)展平臺，我會盡量提高機會的，有什么問題盡量拿出來大家做下交流，爭取把臭臭豆腐，中國的“國粹”小吃，發(fā)展更好        .
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臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。它不很高的營養(yǎng)價值，而且有較好的藥用價值。古醫(yī)書記載，臭豆腐可以寒中，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚。


臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳兩種，都是很流行的小吃。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復雜，一般經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，在整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，對溫度和濕度的要求非常高。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐干本來就是營養(yǎng)價值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達15%—20%，與肉類相當，同時含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進食欲，的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆有的保健成分——，因此被稱為中國的“素奶酪”，它的營養(yǎng)價值甚至比奶酪還高。


有分析表明：姿色愈佳的美女愈鐘意吃臭豆腐。臭豆腐配方佐料里有某些調(diào)味品適量吃點是對身體有好處的。譬如辣椒（精制，湖南特產(chǎn)）等諸多調(diào)料，適量吃是有好處的。有資料表明：辣椒進入人體以后，可以增加人體內(nèi)腸胃蠕動，從而促進人體內(nèi)新陳代謝，使人排便通暢，神清氣爽。辣椒里還含有豐富的維生素C而維生素C是維持人體內(nèi)系統(tǒng)的主要成份。相信許多人也深有體會（喜歡吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次數(shù)明顯要少的多)。


臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上備下的調(diào)味醬,蒜汁等，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。


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鄭州何師傅做出來的臭豆腐，焦脆而不糊，細嫩而不膩，初聞臭氣撲鼻，但細嗅濃香誘人，新鮮爽口，芳香酥脆。既美味又健康，在吃貨遍天下的當今，是風味小吃。二十一世紀最珍貴的是什么？致富的機會！現(xiàn)在機會已經(jīng)在您面前了，還在猶豫什么呢？趕快拿起手機聯(lián)系何師傅吧！


臭豆腐中富含和酸奶中一樣的植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效，據(jù)醫(yī)術(shù)記載“臭豆腐可以寒中，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，常食者能增強體質(zhì)健美肌膚?！?   
臭豆腐其名雖陋，外陋內(nèi)秀，平中見奇，源遠流長，卻是一種特色的風味，古老而傳統(tǒng)。聞起來臭，吃起來卻香氣四溢，鄭州何師傅做出來的臭豆腐更是外酥內(nèi)嫩，鮮而多汁，一經(jīng)品味，令人欲罷不能。                         臭豆腐是有著豐富文化的民間休閑小吃，距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統(tǒng)年間，慈禧太后賜名為“青方”，使得臭豆腐立即名揚天氣，長久以來深受民眾的喜愛。臭豆腐好吃究其原因還是那一壇好鹵，鹵的制作方法及其復雜，鄭州何師傅家的鹵水不僅僅是用新鮮蔬菜腌制讓其自然發(fā)酵，而且在其腌制過程中不斷加入各種香料精心調(diào)制的。把這樣的好鹵澆在臭味之余蘊藏著濃郁香氣的豆腐上，真是最臭且最香，實為人間少有的美味。無論北上南下，凡是嘗過鄭州何師傅的臭豆腐的人，都知曉了真正的臭豆腐究竟是什么樣子。


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      發(fā)展：精湛的制作工藝、獨特的配料是我們永遠的追求、讓土家饞嘴餅成為當今餐飲市場上最強大的餐飲品牌。讓土家饞嘴餅成為千家萬戶餐桌上的一道精美小吃。 。 土家饞嘴餅具有市場廣、投資小、利潤高、風險 低、長期后續(xù)技術(shù)支持，讓投資者輕松創(chuàng)業(yè)，快速發(fā)展，開 心賺錢。 另外本店還傳授本人秘制：雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，面點系列、鹵肉系列、臭干子小吃系列、皮蛋制作、醬餅 ，手抓餅，芝麻千層餅 ，水煎包，等20多種美食。


 
      乘車路線：從火車站坐34路到棉紡路嵩山路站下車向東步行100米左右即到棉紡五廠家屬院    也可從客運總站下車向東步行200米至航海路京廠路站坐46路到碧沙碧沙崗公園西門站下車沿嵩山北路向北500 米左轉(zhuǎn)到棉紡西路100米即到?；蛘咴谌f客來南站下車乘坐981到火車西出口站換成76到棉紡路嵩山路站下車向東步行100米左右即到棉紡五廠家屬院 從東站乘坐地鐵一號線在碧沙崗站下車沿百花路向北至棉紡西路向右100米即到棉紡五廠家屬院