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效果圖描述：谷朊粉的特性：谷朊粉吸水后具有黏彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂乳化性。谷朊粉蛋白的物理特性如下：①黏彈性。谷朊粉蛋白中的麥醇溶蛋白分子呈球狀，分子量較?。哂醒由煨?，但彈性??；麥谷蛋白分子為纖維狀，分子量較大，具有彈性，但延伸性小。這兩者的共同作用，使得谷朊粉具有其它植物蛋白所沒(méi)有的獨(dú)特的黏彈性。②延伸 [詳情] 更多關(guān)于面筋粉圖片相關(guān)信息 標(biāo)簽：面筋粉圖片   面筋粉樣板圖  

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