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肉制品的持水力是衡量肉制品品質(zhì)的一個重要指標 肉丸脆磷素應用,因此提高肉制品的持水力具有重要的意義,
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水分保持劑指在食品加工過程中,加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,保持食品內(nèi)部持水性,改善食品的形態(tài)、風味、色澤等。
諸城市新都工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的味之源牌保水劑
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