萬象城西點(diǎn)-優(yōu)美西點(diǎn)-法桐西點(diǎn)(推薦商家)

Q4.戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、*蛋糕這三種蛋糕胚的區(qū)別是什么？分別更適合應(yīng)用在什么樣的蛋糕上？

A：蛋糕有分很多種，優(yōu)美西點(diǎn)，而烘焙入門的基礎(chǔ)便是戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、*蛋糕。這三種蛋糕本質(zhì)的區(qū)別不在原料上，而是在制作工藝上。

戚風(fēng)蛋糕：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，先將蛋黃與面粉混合成蛋黃糊，再將蛋白單獨(dú)打發(fā)，萬象城西點(diǎn)，然后再混合而成，也就是俗稱的分蛋打發(fā)。

海綿蛋糕：傳統(tǒng)的蛋糕，將整個雞蛋全部倒入打蛋盆中，進(jìn)行全蛋打發(fā)。打發(fā)后，加入油脂和粉類、糖制作而成，全蛋打發(fā)相比分蛋打法要簡單一些，但是口感的蓬松度也會差一點(diǎn)。

*蛋糕：顧名思義，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，就是用一*面粉、一*奶油、一*糖、一*雞蛋為基礎(chǔ)原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量極高，所以又稱重奶油蛋糕，在蛋糕分類中屬于面糊類蛋糕中的重油蛋糕。

這幾種蛋糕胚沒有固定的搭配，大部分時候是根據(jù)西點(diǎn)師的靈感和經(jīng)驗(yàn)來運(yùn)用的。在法桐，以上三種蛋糕胚只占到很少的運(yùn)用部分，且往往還做了額外的升級改良，我們更青睞運(yùn)用傳統(tǒng)的法式工藝去做餅底，這樣呈現(xiàn)出來的狀態(tài)也更。

Q8.法式西點(diǎn)一定會特別甜熱量特別高嗎？有沒有既美味又健康的法式西點(diǎn)呢？

A：首先甜度高不一定等于熱量高，甜度是一種味覺感知，與熱量的相關(guān)性不強(qiáng)，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點(diǎn)所注重對是法國對甜品工藝，所以不一定會特別甜，熱量也不一定會很高。

只要選用的食材是健康的食材，并且西點(diǎn)師的技藝高超經(jīng)驗(yàn)豐富的話，做出來的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅持法式傳統(tǒng)工藝的同時，還針對國人喜好做了一些升級和改良。

如果說，生活確實(shí)需要一些儀式感，那么一場浪漫的婚禮，一定是每個人心中隆重的那一場儀式，尤其對女孩子來說?；槎Y是否華麗，是否“高大上”，其實(shí)都不重要，的是，它是否是專屬于自己與另一半的婚禮，是否是值得用余生回憶的。說到婚禮，我們能想到哪些必備的元素呢？比如新娘的婚紗、捧花、婚宴、婚車等等，不過大家不要忘了，一場完整的儀式感，還少不了一個代表幸福和甜蜜的蛋糕。

現(xiàn)在的年輕人都追求時尚和新潮，很多人看不上那種千篇一律缺乏個性的婚禮，好像，每一場婚禮換一對新人，換兩個背景板上的名字，都不會有什么違和之處。其實(shí)，要想擁有一場屬于自己的，無二的婚禮，有時候一個充滿創(chuàng)意的蛋糕，蛋糕 西點(diǎn)，就足夠了。其實(shí)在當(dāng)下，很多的年輕人已經(jīng)將婚禮的重點(diǎn)放在蛋糕的設(shè)計上了，誰婚禮上的蛋糕更有趣，更能代表整場婚禮的風(fēng)格，以及新郎新娘的個性，成了吸引眾多賓客眼球的一抹靚麗風(fēng)景。今天，小絳就從藝術(shù)的角度，跟大家分享一組充滿藝術(shù)感和創(chuàng)意的婚禮蛋糕，想必，有這樣一個蛋糕擺在婚禮現(xiàn)場，就足夠“鎮(zhèn)場子”了，接下來，我們就一起欣賞一下，這些賞心悅目的蛋糕吧。

如果從下面的這些蛋糕中，選擇一款放在你的婚禮上，你會選擇哪一個呢？毫無疑問，這一定是一場狗狗主人的婚禮。刺繡風(fēng)格的蛋糕，太精致了吧。一對愛讀書的新人的婚禮蛋糕。新郎一定有著英雄主義情節(jié)。充滿春日氣息的花鳥主題蛋糕。編織蛋糕，編織出你我的愛。唯美的蛋糕，仿佛亭亭玉立的美人。森林主題的婚禮蛋糕。甜蜜愛人蛋糕。一座蛋糕城堡，太壯觀了。在黑暗中會發(fā)光的婚禮蛋糕。