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果凍的主要成分是海藻酸鈉。海藻酸鈉是用天然的海藻或其他植物,經(jīng)過酸處理、堿提取,再經(jīng)漂洗處理的產(chǎn)物,經(jīng)過這樣提取處理后的海藻酸鈉,已使原來存在于天然原料中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素喪失殆盡。經(jīng)過提取的海藻酸鈉是一種增稠劑,使食品凝固是它的本身特性。作為成品果凍,為了改變它的外觀和口味,必定會加入五顏六色的著色劑和甜味劑、酸味劑、香料等人工合成的添加劑。這些添加劑毫無營養(yǎng)價值,對兒童,特別是小兒更是有害無益。他們在體內(nèi)可使消化液分泌減少,工業(yè)海藻酸鈉,導(dǎo)致食欲降低,影響蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素的攝入;果凍的諸多成分在體內(nèi)代謝后會轉(zhuǎn)變成酸性物質(zhì),從而影響孩子的新陳代謝(體內(nèi)的正常內(nèi)環(huán)境須是弱堿性);海藻酸鈉含有較多的纖維素,雖然纖維素對人體有一定的好處,但吃得太多會影響營養(yǎng)素的吸收:在腸子內(nèi)還會吸附其他食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì),使這些營養(yǎng)素也不能被人體吸收,所以多吃果凍還可使孩子因缺乏多種礦物質(zhì)而出現(xiàn)營養(yǎng)不良,并影響生長發(fā)育。海藻酸鈉粉末遇水變濕,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團塊,團塊很緩慢的完全水化并溶解。因此海藻酸鈉常在果凍制作時添加,可使果凍成半固體狀。
至于其濃度低時會使酶活力低,酶促反應(yīng)速度慢,確實未曾聽說過。

印染級海藻酸鈉
用 ? 途:印染用海藻酸鈉,具有羧基、陰電荷性不與活性染料反應(yīng),是調(diào)制活性、分散染料色漿的理想糊料。在活性染料印花中,得色量高,海藻酸鈉生產(chǎn)廠家,輪廓清晰,滲透性好,印制精細花型、給色均勻,且易于洗滌,印花織物手感柔軟。適合印制產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點:
A、流動性、透網(wǎng)性好、不粘網(wǎng)
B、脫糊性能好、手感柔軟
C、輪廓清晰、線條精細
D、原糊滲透性好、抗稀釋性好
E、得色量高、色光鮮艷、節(jié)省染料
F、原糊穩(wěn)定性好,耐貯存

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