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羊腸衣_志通腸衣_專業(yè)羊腸衣生產(chǎn)廠家

羊腸衣廠家

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在手工灌制時，大部分以紗線或麻線進行打結(jié)，以便將一定長度的香腸進行分節(jié)。然后以若干節(jié)香腸串在一起扎把。用老式的灌腸機灌腸后亦用綿紗或麻線進行打結(jié)，這種打結(jié)方法只能用手工，專業(yè)生產(chǎn)羊腸衣廠家，故速度慢，效率低。

近年來，西歐、北美和日本等國的灌腸行業(yè)陸續(xù)采用高速灌腸機灌腸，專業(yè)羊腸衣生產(chǎn)廠家，最快的一種灌腸機一分鐘能灌腸120節(jié)，這種灌腸機不但灌腸速度快，羊腸衣供應(yīng)，而且能自動繞結(jié)，從而省去人們用人工打結(jié)的環(huán)節(jié)。因豬、牛、羊腸衣本身有著天然的粘性，因此在灌腸機自動繞結(jié)后其繞結(jié)部位在煮、熏過程中自行粘合而不會松散。

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有的灌腸廠用干豬腸衣灌制香腸前將腸衣置于溫水中進行浸泡。其目的是使腸衣柔軟，鹽漬腸衣在灌腸前用清水漂洗以便洗去鹽份和使腸衣柔軟潤滑。柔軟的腸衣在灌制時的壓力作用下有輕微的伸縮。

如果將豬、牛、羊腸衣置於高溫中腸衣不會溶化，用它灌制的香腸在煮、熏過程中因其衣膜不會溶化而香腸不易破裂，腸衣在煮、熏過程中，隨著溫度逐步升高和餡料一起由生逐步變熱。

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