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枸杞在干制過程中必須注意如下重要問題:
一、不宜摘生。枸杞落花后逐漸發(fā)育成綠色幼果、繼而果實發(fā)育并變成橙色果,然后逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松,果肉稍軟、這時才是采摘的時期。如果采摘過早,枸杞子曬干后即變成黃皮果,影響其質(zhì)量和等級。
二、不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時或雨后果面未干時采摘。如摘了濕果,果面長期不干,枸杞干燥機廠家,容易被xi菌污染,曬出的干果果色黑暗。
三、不宜碰傷。采摘要輕摘輕放,盛裝的器皿要使用盆、桶、籃、筐等,以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等,曬干后均會變成黑色。
四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實,先有弱光低溫逐漸至強光高溫,大產(chǎn)量枸杞干燥機廠家,這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬,果色容易變黑。
五、不宜久放。采摘下的枸杞子,要及時晾曬或烘干,不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈,并容易發(fā)熱發(fā)汗,放置過久,曬干后的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動。枸杞在晾曬過程中,翻動后果肉受傷,曬干后即變黑。因此,枸杞子攤晾后,中間不宜翻動,直至晾干后才能收集。
七、不宜熏蒸。枸杞果不宜用薰蒸,河北枸杞干燥機廠家,用薰蒸后雖然果色新鮮,節(jié)能枸杞干燥機廠家,但容易被污染。
八、不宜混雜。枸杞子果實曬干后,要趁干揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質(zhì)并分級包裝,放在通風(fēng)干燥處貯藏,以防蟲蛀、翻濕及霉變。

枸杞的烘干工藝:
烘干品質(zhì)好、外觀漂亮
枸杞烤房是一種溫和的干燥方式,接近自然干燥,表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近,使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。枸杞烤房能較好地保持堅果原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。


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