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其實,過程還是很曲折的,第次試,入冰箱幾個小時都沒有凝固的痕跡,又是一頓搜索,找不出原因。不想浪費,硬著頭皮又拿了一片吉利丁泡軟,小碗倒了50ml牛奶,微波丁一下,稍微晾涼放入吉利丁片,再混合之前沒凝固的布丁液,總算成功啦!比較前后兩次使用吉利丁,總結(jié)下關(guān)鍵:
1、天氣熱的時候,泡吉利丁片一定要用冰水,吉利丁粉,一片吉利丁可以剪2半泡,別剪太小,泡的時候不要疊起來,要攤開。
2、泡的時間不可太長,時間一長就太軟成一團了,魚皮吉利丁粉,會影響凝固效果,稍微軟點就可以了。
3、吉利丁和其他液體混合時,液體的溫度一定不能燙手哦,差不多三十度就可以了。
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吉利丁粉,吉利丁片,主要原料是明膠,99%的比例,剩下的主要是卡拉膠,還有的有其他的一些成分。
吉利丁片,和吉利丁粉,果凍用吉利丁粉,是一樣的產(chǎn)品,只不過是形態(tài)不同而已。它們的主要作用是增稠和塑形的作用,主要的用在烘焙行業(yè)中。
吉利丁粉在國內(nèi)有很多的工廠和廠家,是個很成熟的產(chǎn)品。但是吉利丁片現(xiàn)在主要是國外廠家的市場,因為技術(shù)和機器設(shè)備的原因,目前我們在逐步的發(fā)展中。
現(xiàn)在,我們福建億威隆吉利丁片吉利丁粉工廠,加工吉利丁粉,和加工吉利丁片。
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注冊資金:陸佰萬元整
聯(lián)系人:賴經(jīng)理
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