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中國白酒在酒林中是一朵奇葩,不僅僅是因為歷史悠久,風格獨特,更因為它的發(fā)酵方式——“固態(tài)發(fā)酵”,臺鄉(xiāng)醬酒訂制,這在整個酒品中都是罕見的,臺鄉(xiāng)醬酒私人訂制,我們經(jīng)常能夠喝到的啤酒、葡萄酒等釀造酒,威士忌、伏特加等蒸餾酒都是“液態(tài)發(fā)酵”而來,而中國白酒,卻是源于“固態(tài)發(fā)酵”。
“固態(tài)發(fā)酵”,是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式,簡單講,即通過固態(tài)配料,即糧食混搭或單一用糧,以固態(tài)基質(zhì)的形式放入陶器或者窖池中發(fā)酵,然后取出固態(tài)蒸糧蒸餾,得以生產(chǎn)白酒。幫邦商貿(mào)五糧原漿酒就是采用純糧固態(tài)法精心釀制而成的,駐馬店臺鄉(xiāng)醬酒,酒體醇和協(xié)調(diào),綿甜爽凈,余味悠長,臺鄉(xiāng)醬酒私人定制,好喝不上頭

“洞中七日,洞外一年”,有人這樣形容窖藏對于白酒酒質(zhì)的重要性。乍一聽,這種說法有很大的夸張之嫌。不過細想一下,如今的市面上確實有很多打著“窖藏”、“洞藏”的白酒,其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏,其中有什么科學的原因嗎?
白酒們在對洞藏酒品嘗分析后,對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定,同時指出,洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華,使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全,口味更加醇厚。
們把貯藏達20年以上的好酒比做液體黃金,在洞中安心“修煉”的白酒品質(zhì)相信品嘗起來必是別具一格。幫邦商貿(mào)酒只賣年份原漿,藏酒閣中的醬香酒高30年,幫邦商貿(mào)醬香酒低于3年不會出廠。


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