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嘉興粽子的來源
嘉興粽子之所以散發(fā)著誘人的清香,離不開箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發(fā)性物質(zhì)。更重要的是,新鄉(xiāng)五芳齋粽子批發(fā),箬葉的營養(yǎng)價值很高。不僅富含多種維生素以及鈉、鈣、鎂、硅、磷等, 而且還含有多種對人體有益的微量元素, 如鋅、硒、鍺、鐵等。尤其珍貴的是從箬葉中提煉出來的黃酮,良藥。箬葉還因其性強,被譽為食品的“天然防腐劑”??梢哉f,在一定程度上,箬葉保證了粽子的品質(zhì),包出了粽子的清香。
浙江嘉興地處江浙兩省交界,滬杭中心,是著名的魚米之鄉(xiāng)物產(chǎn)豐富,而粽子為嘉興主要特產(chǎn),始于1921年,至今已有近70年的歷史。在嘉興街頭,粽子招牌比比皆是。嘉興五芳齋公司曾在一段時期日產(chǎn)量創(chuàng)下了150萬只的歷史最棒紀(jì)錄,那一年集團全年完成銷售收入近20億元。日出百萬,名震天下,已成為粽子之鄉(xiāng)的生動寫照。
嘉興五芳齋粽子團購,嘉興五芳齋粽子批發(fā),鄭州五芳齋粽子團購批發(fā)電話:133-3385-3318(王經(jīng)理)秋高氣爽之際,有機會出差江南水鄉(xiāng)浙江嘉興市。雖然不是端午時節(jié),但嘉興招待客人的宴席上,南陽五芳齋粽子批發(fā),還是少不了當(dāng)?shù)孛〕浴宸箭S粽子。這不,剛一落座,服務(wù)員就端上香噴噴的五芳齋粽子,讓我們這些從溫州遠(yuǎn)道而來的客人品嘗。大家也毫不客氣,剝開箬葉,津津有味地品嘗起來,果真名不虛傳。
五芳齋粽子,五芳齋粽子批發(fā),為嘉興特產(chǎn),歷史悠久。據(jù)清乾隆年間《古禾雜志》載:嘉江粽子,昔日有白水粽、紅棗粽、赤豆粽、豆板粽和堿水粽,俗稱“五芳”。五芳齋粽子問世于20世紀(jì)20年代,當(dāng)時浙江蘭溪人張錦泉將其故鄉(xiāng)四角交叉立體長方枕頭形粽子,帶至嘉興市區(qū)設(shè)攤而賣,后又與老鄉(xiāng)在嘉興開了“五芳齋”粽子店。數(shù)年后,嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人又分別在張錦泉的“五芳齋”粽子店周邊開設(shè)了“合記”和“慶記”五芳齋。后來,五芳齋粽子批發(fā)團購,由于馮昌年經(jīng)營有道,他的“合記五芳齋”粽子名聲更大。1956年成立公私合營五芳齋粽子店,三家“五芳齋”合并成為一家,又經(jīng)歷了半個多世紀(jì)的變遷,成就了而今家喻戶曉的嘉興“五芳齋”粽子?!拔宸箭S”已成為中華一顆奪目的明珠。
五芳齋粽子以肉粽見長,用箬葉包裹糯米和豬肉,以草繩捆扎,經(jīng)水煮而成。成品形態(tài)美觀別致,箬香芬芳和潤,肉質(zhì)酥爛嫩鮮,肥糯可口不膩,若用筷子夾分四塊,塊塊見肉,具有江南獨特風(fēng)味。為使五芳齋粽子名不虛傳,在調(diào)料配制上追求精益求精,同時十分講究選料,肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉,甜粽則用上等赤豆“大紅袍”等原料,通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。近年來,五芳齋粽子生產(chǎn)所用的糯米來自東北的五芳齋優(yōu)質(zhì)糯米基地,包裹所用的箬葉來自江西靖安的五芳齋有機箬葉基地。

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