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糙米也十分適合孕婦食用。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)贊糙米具有“和五臟、好顏色”之妙用。每100克糙米胚芽中合蛋白質(zhì)3克、脂肪1.2克、維生素B1、B2各2.5克、維生素E1.8克、維生素C5O毫克、維生素A50毫克、菸堿酸250毫克、葉酸250毫克、鋅20毫克、鎂15毫克、鐵20毫克、磷15毫克。上述這些營(yíng)養(yǎng)素都非常適宜孕婦食用,可以滿足胎兒發(fā)育的需要。






縱觀中國(guó)科技史,許多發(fā)明創(chuàng)造和農(nóng)耕知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)都直接或間接來(lái)自于五谷的種植和加工?!吨芏Y》記載,薏米,農(nóng)官到田間視察,薏米粗糧報(bào)價(jià),選出良種來(lái)推廣,這是中國(guó)作物育種的肇始。漢代《氾勝之書(shū)》中有了采取“穗選法”育種的最早記錄。北魏時(shí)期育成一大批能滿足不同栽培要求的新品種?!洱R民要術(shù)》根據(jù)品種的熟期長(zhǎng)短、植株高矮,薏米價(jià)格,以及抗旱、抗蟲(chóng)和其他相關(guān)性狀,將當(dāng)?shù)卦耘嗟?6個(gè)粟品種分為4類(lèi),甚至將品種的“味美”或“味惡”、“易舂”(便于加工去殼)都一一標(biāo)明,薏米報(bào)價(jià),既顯示出嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,也體現(xiàn)了深入細(xì)致的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)精神。中國(guó)農(nóng)史學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)曹幸穗表示,《齊民要術(shù)》時(shí)代多以育種人的姓名來(lái)命名作物新品種,這是對(duì)育種者勞動(dòng)成果的一種肯定與褒頌,是一種崇尚知識(shí)的健康社會(huì)心理的表現(xiàn)。


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