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香辣蝦是一道簡單的家常菜,主要原料是蝦。是配以姜絲、辣椒絲等制作而成的一道美食。
材料準(zhǔn)備 主要食材蝦,基圍蝦的吃法,花椒,蒜片,味精,沾生粉,辣椒絲,醬油,醋,姜絲,基圍蝦好美味,蔥絲,水,糖
制作方法1、將材料準(zhǔn)備好。2、碗汁:醬油、醋、糖、味精、水。3、蝦去蝦線,沙袋,沾生粉,煎炸。4、鍋如底油,加入姜絲、辣椒絲、蔥絲、蒜片、花椒炒香,入蝦翻炒,烹碗汁,燜5分鐘,收汁即可。




基圍蝦的食用方法椒鹽爆中蝦
原料:凈中蝦500克,椒鹽1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,的基圍蝦,紹酒2茶匙。
制作:①將蝦剪去蝦須、蝦爪等,剔去蝦腸,洗凈,宜昌基圍蝦,濾水待用,②花椒挑去雜質(zhì)、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末狀。粗鹽下鍋炒至微變色,離火,加入花椒末拌勻,晾涼,制成椒鹽(500克花椒配1500克鹽)。③燒熱鍋,下油,燒至七成熟,下蝦炸約1分30秒鐘,至蝦身大紅、熟,倒起濾油。④鍋內(nèi)留適量油,放入料頭(蒜茸、椒米)、炸熟的鮮蝦,下酒,加入椒鹽速炒勺即可。

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