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小麥硬度被定義為破碎籽粒時所受到的阻力,即破碎籽粒時所需要的力。小麥胚乳的質(zhì)地和外觀(透明度)是兩個不同的概念。硬度是由胚乳細(xì)胞中蛋白質(zhì)基質(zhì)和淀粉之間的結(jié)合強(qiáng)度決定的,這種結(jié)合強(qiáng)度受遺傳控制。在硬麥中,細(xì)胞內(nèi)含物之間結(jié)合緊密。軟質(zhì)小麥的胚乳細(xì)胞內(nèi)含物淀粉和蛋白質(zhì)在外表上與硬麥?zhǔn)窍嗨频?,但是,蛋白質(zhì)與淀粉之間的結(jié)合很容易破裂,軟質(zhì)小麥的淀粉粒表面粘附有較多的分子量為15K道爾頓的蛋白質(zhì),小麥種植技術(shù),而硬質(zhì)小麥的淀粉粒表面該蛋白質(zhì)含量少或沒有,淀粉粒蛋白的存在,

或25%粉銹寧可濕性粉劑每畝30克,或12.5%速保利可濕性粉劑每畝用藥15~30克,對水50~70千克噴霧,或?qū)λ?0~15千克進(jìn)行低容量噴霧。在病害流行年如果病葉率達(dá)25%以上,嚴(yán)重度超過10%,就要加大用藥量,小麥價格預(yù)測,視病情嚴(yán)重程度,用以上藥量的2~3倍濃度噴霧。常用藥劑有:粉銹寧、速保利、廣枯靈、3%廣枯靈水劑。[9] 注意事項(xiàng):在銹病發(fā)生初期用藥防治效果最a好,荊州小麥,若發(fā)生大流行情況下,小麥淀粉設(shè)備,除及時防治發(fā)病嚴(yán)重的麥田外,要對周邊發(fā)病輕和不發(fā)病的麥田施藥劑防治,以控制病害進(jìn)一步蔓延,減輕損失。

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