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基圍蝦食用禁忌:





蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。
香辣基圍蝦是一道美味的菜肴。
主料:基圍蝦300克;配料:青尖椒2個,紅尖椒2個,洋蔥50克,花椒10余顆,辣醬、生姜、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、白糖、辣椒油各適量。
做法:
1.將基圍蝦去頭,剪去蝦腳,特色美食基圍蝦,挑去背部的蝦線,洗凈瀝干放入碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘;青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁,生姜與大蒜切碎,蔥切花,香菜切段;2.鍋中放入適量的油,香辣基圍蝦,燒至五成熱后放入腌制好的蝦,炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右,撈出,基圍蝦的吃法,瀝干油分;3.熱鍋放油,基圍蝦,下入花椒炸出香味后撈出花椒不要,再下入姜蒜末與辣醬,炒出香味;4.放入青紅尖椒與洋蔥碎,炒出香味;5.下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉、少許白糖,炒勻;6.放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油,炒勻后關火,最后放入香菜炒勻即可。
