正牛美食(圖)|魚(yú)糕片|魚(yú)糕

     魚(yú)糕，發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū)，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱(chēng)楚夷花糕。魚(yú)糕，屬于魚(yú)糜類(lèi)產(chǎn)品。魚(yú)糜類(lèi)產(chǎn)品，是以各種海水或淡水魚(yú)魚(yú)糜為原料，經(jīng)過(guò)一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類(lèi)深加工食品，其食品類(lèi)型有魚(yú)糕、蟹棒、炸花、魚(yú)糜面包、魚(yú)肉火腿、魚(yú)香腸和蝦餅等模擬食品。它是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
荊州的水產(chǎn)十分豐富，俗話(huà)說(shuō)“靠山吃山，魚(yú)糕，靠水吃水”，荊州地處長(zhǎng)江邊緣，很多農(nóng)民常年以打漁為生，加工魚(yú)糕，這里的魚(yú)不僅品種繁多，而且價(jià)格實(shí)惠，沒(méi)有受河水污染之害，味道鮮美，屬于“綠色產(chǎn)品”。其中用來(lái)做魚(yú)糕的魚(yú)叫做“鯇魚(yú)”，這種魚(yú)體態(tài)肥碩，肉味鮮美，易于加工。關(guān)于魚(yú)糕出自荊州的說(shuō)法還有一個(gè)典故： 相傳戰(zhàn)國(guó)時(shí)楚都紀(jì)南城內(nèi)有一家專(zhuān)門(mén)烹制鮮魚(yú)的酒店，一年夏天，店主購(gòu)進(jìn)許多鮮魚(yú)，魚(yú)糕片，客人少，剩魚(yú)多，眼看魚(yú)肉將腐，店主急中生智，白魚(yú)糕，做成魚(yú)糕。食客嘗后覺(jué)得鮮嫩可口，回味無(wú)窮，皆交口稱(chēng)贊。從此這家酒店便以經(jīng)營(yíng)魚(yú)糕聞名。




正牛美食(圖)|魚(yú)糕片|魚(yú)糕由湖北正牛食品有限公司提供。正牛美食(圖)|魚(yú)糕片|魚(yú)糕是湖北正牛食品有限公司（www.hbznsp.com）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話(huà)，索取新的信息，聯(lián)系人：蘇麗萍。

標(biāo)簽：     荊州市魚(yú)糕片   荊州市魚(yú)糕片廠(chǎng)家