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荊沙魚糕俗稱“雜燴”,簡稱“頭子”,是湖北傳統(tǒng)菜肴。傳說舜帝南巡,其湘妃喜食魚而厭其刺,聰明的廚師便制作了“吃魚不見魚”的糕,故魚糕又名“湘妃糕”。
我們荊州的特色美食,其實(shí)也挺多,但能像武漢的武昌魚、久久鴨那樣聲名在外的,似乎還沒有。這其中的原因可能有多種,而非美食本身之間口味的高下所決定。例如我情有獨(dú)鐘的、號(hào)稱荊州特色美食之首的荊州魚糕。最地道的荊州魚糕,無論是清香鮮美的味道,還是綿軟彈滑的口感,以及潔白如玉的外觀,都堪稱上品,不用說,魚糕制作方法,這肯定是經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅的手藝。





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