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魚糕起源、湖北正牛食品有限公司、嘉魚縣魚糕

荊州市魚糕起源廠家

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下火鍋。這種吃法較為普遍，一般在冬天更為常見。因魚糕的制作主料為魚、肉，冬天都容易凍住。如果是清蒸的或清蒸澆蓋的，沒有及時食用，便會變涼甚至凍住。這時候食用便沒有魚糕的鮮美了。下火鍋，加工魚糕，在荊州還有一種說法，一滾當三鮮。即滾燙的食物很鮮美。何況是魚糕這種本來就很鮮美的食物呢。

做湯或下面條。用魚糕做湯的主料或下面條，魚糕起源，都是清淡的，一般是三鮮湯或三鮮面。用切小的魚糕、木耳、魚丸、或者肉丸等，放入燒好的湯里面或是下好的面條里面。這種三鮮湯里面放點醋，蒸魚糕，對醉過酒的人，很有好處。

荊州是美食的天堂，荊州人愛吃、懂吃、舍得吃。從早到晚，大街小巷遍布覓食的人，無論是裝修豪華的酒店，還是布局簡單的小館子，從來都不缺少人捧場。說到美食，我們就不得不提到特色的荊州“過早”，荊州人過早，過的是一種生活，過的是一種文化，嘉魚縣魚糕，過得更是一種精神?！扒G州魚糕”是在荊州流傳多年的一道特色菜肴，荊州民間有“無糕不成席”之說。“荊州魚糕”以青魚等為主要食材，選材講究，各種食材搭配適當，制作技藝精巧，菜肴色、香、味形具全，營養(yǎng)豐富，是老少咸宜之佳品。2009年，荊州區(qū)申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質文化遺產(chǎn)名錄。2016年，荊州魚糕與紅燒烏魚、荊州甲魚等荊楚特色菜肴一道入選“楚味·荊州”特色名菜。

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