藍(lán)夢(mèng)楓葉|保鮮庫|蔬菜保鮮庫

　　小型冷庫在例如蔬菜批發(fā)、小型食品企業(yè)等公司都有很好的作用效果，北京藍(lán)夢(mèng)楓葉就是小型冷庫設(shè)計(jì)建造施工一體化服務(wù)的制冷裝備企業(yè)。

　　小型冷庫具有投資小，容易控制，蔬菜保鮮庫，出入庫方便的特點(diǎn)，一般容積在100～120m3、貯量為10～20t的小型冷庫，僅3～4萬元左右，保鮮庫，一種產(chǎn)品很容易貯滿，而且降溫迅速，溫度穩(wěn)定，耗電少，自動(dòng)化程度高，容易管理。多個(gè)這樣的小冷庫建在一起還可以形成小冷庫群，總?cè)萘靠蛇_(dá)到數(shù)百噸、上千噸的規(guī)模，它的總投資與同等規(guī)模中、大型冷庫相近。

　　那么是如何建設(shè)小型冷庫的呢？建設(shè)小型冷庫要注意，小型冷庫的基本規(guī)格是土建磚混結(jié)構(gòu)（也可利用廢棄的廠房）需平面面積30～40㎡（長寬比例為4:3或3:2為好），高度3m以上，開口安裝一個(gè)（1.8～2.0）m×（0.8～1.0）m保溫庫門和一個(gè)0.5m×0.5m通風(fēng)保溫窗。

　　如果您有冷庫建造需求，歡迎聯(lián)絡(luò)我們的客服為您解決。聯(lián)系方式見圖片所示。

北京藍(lán)夢(mèng)楓葉制冷設(shè)備有限公司專業(yè)冷庫工程建造商為您建設(shè)低溫凍肉冷凍庫，肉類冷藏庫，果蔬保鮮庫、冷藏冷凍庫。根據(jù)凍肉制品的貯藏特性，進(jìn)行低溫凍肉冷凍庫設(shè)計(jì)與建設(shè)。

國民生活水平提高，對(duì)凍肉質(zhì)量要求也高，夏季農(nóng)產(chǎn)品易變質(zhì)，茶葉保鮮庫，冷聯(lián)制冷給大家介紹如何防止凍肉變質(zhì)，保鮮小知識(shí)。

凍肉的腐爛主要由三種因素引起：⑴微生物污染、生長繁殖；⑵脂肪氧化??；⑶肌紅蛋白的氣體變色。這三種因素相互作用，微生物的繁殖會(huì)促進(jìn)油脂氧化和肌紅蛋白變色 ，而油脂氧化也會(huì)改變微生物菌系并促進(jìn)肌紅蛋白變色.

1、 低溫凍肉冷凍庫保鮮

　　低溫保鮮是人們普遍采用的技術(shù)措施，低溫凍肉冷凍庫是肉品保存在略高于其冰點(diǎn)的溫度，通常在-18~-23℃之間，這一范圍內(nèi)大部分致停止繁殖，便嗜冷菌仍可生長。

2、低水分活性保鮮

　　干燥處理及添加鹽和糖是較常見的低水分活性保鮮方法

3、加熱處理：

　　（1）高溫能除去肉類的腐菌和致死菌，抑制能引起腐爛的酶活性

　?。?）熱處理肉類必須配合其他保藏方法使用。

　?。?）加熱不能防止油脂和肌紅蛋白的氧化，蘋果保鮮庫，反而有促進(jìn)作用；

4、發(fā)酵處理：肉發(fā)酵處理凍肉有較好的保存特性，它是利用人工環(huán)境控制，使用凍肉中乳酸菌的生長占優(yōu)勢(shì)，將凍肉中碳水化合物轉(zhuǎn)化成乳酸，降低產(chǎn)品的PH值，而抑制其他微生物的生長，發(fā)酵處理凍肉也需同其它保藏技術(shù)結(jié)合使用。