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有機(jī)大米是遵照國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)加工的。在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物極其產(chǎn)物;不使用化學(xué)合成的藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添劑等物質(zhì);遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡;采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,而獲得的有機(jī)水稻終端果實(shí)。是目前上的高品位,有益于人類生存健康優(yōu)質(zhì)大米。

淘米次數(shù)以2-3次為宜。
淘米的本意是將米中摻雜的灰塵洗掉,大米配送,沒(méi)有必要反復(fù)沖洗,否則只會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。
用手輕搓。在米粒的最外層有一層被稱作糊粉層的物質(zhì),其中含有B族維生素、
礦物質(zhì)及膳食纖維,如在淘米時(shí)用力搓洗,會(huì)將糊粉層洗掉,損失營(yíng)養(yǎng)。
不要用流水沖洗。流水只會(huì)帶走營(yíng)養(yǎng)而起不到加倍清潔的作用。
浸泡10-20分鐘,煮之前讓大米吸收水分,這樣煮出來(lái)的米飯才會(huì)松軟。
撈飯中維生素和礦物質(zhì)的含量只相當(dāng)于蒸米飯的5%,優(yōu)質(zhì)大米,甚至更少。


費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí),不要只圖價(jià)格便宜,還要注意大米的質(zhì)量,可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行挑選。
一看:看大米的色澤和外觀。正常大米大小均勻、豐滿光滑,有光澤,仲愷大米,色澤正常,少有碎米和黃粒米。
二抓:抓一把大米,放開(kāi)后,觀察手中粘有糠粉情況,合格大米糠粉很少。
三聞:聞大米的氣味。手中取少量大米,向大米哈一口熱氣,或用手摩擦發(fā)熱,然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味,無(wú)異味。
四嘗:嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼,正常大米微甜,無(wú)異味。


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