重慶月餅券批發(fā)、月餅、綠暢商貿(mào)

1942年的《長江畫刊》第7期的中秋專題中，記者這樣寫道，“在古舊風(fēng)俗下，中秋的節(jié)令是永遠(yuǎn)沒有改變了?？v然有些新的家庭，不一定要舉行拜月的典禮，但是吃吃月餅，送送節(jié)禮，仍是照舊歡天喜地的干著?！逼渲胁环ψI諷之意?？墒遣贿^70年時(shí)間，不要說拜月儀式很少有人聽過。就是吃吃月餅，送送節(jié)禮，這樣的節(jié)日氣氛，也越來越為一般人所唾棄。年輕的中國人更向往希望的節(jié)日，那些熱烈奔放的party，與現(xiàn)代人的心態(tài)更為契合。

傳統(tǒng)中國的民俗，早已失去了生存的土壤。那些含蓄、親情、悠閑而有節(jié)制的中秋，氛圍是越來越淡了，因?yàn)檫@片土地上的中國人已經(jīng)改變了。哀嘆舊日時(shí)光的消失，月餅，已經(jīng)沒有任何意義。為今之計(jì)，只有重建我們的民俗！

1930年代，上海灘流行的中西結(jié)合的月餅！

這種來自大上海的月餅，狀似蛋糕，中西合璧，標(biāo)價(jià)170元。只是這種新鮮玩意兒，應(yīng)該也就只有“東方巴黎”大上海能看到。而普通人家那時(shí)候吃的月餅，周作人專門寫了一首詩來描述它：

　　紅燭高香供月華，

　　如盤月餅配南瓜。

　　雖然慣吃紅綾餅，

　　卻愛神前素夾沙。

虔誠的拜月人。

周作人還專門描述過這一習(xí)俗：

　　普通稱月曰‘月亮婆婆’，中秋供素月餅及老南瓜，又涼水一碗。婦孺拜畢，以指蘸水涂目，祝曰‘眼目清涼’。”當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)中秋月的傳說，相信月中有裟婆樹，中秋夜有一枝落下人間，貴陽月餅批發(fā)，即所謂月華。這個(gè)美麗的傳說，給中秋的月亮又增添了不少神秘的色彩。——《藥堂語錄·中秋的月亮》

祭月儀式。

民國有段時(shí)間流行大月餅，一家人其樂融融去分享。

冠生園月餅，邀請到明星胡蝶打廣告。

月餅的幌子也這么有創(chuàng)意。

物廉價(jià)美的月餅這樣賣，你見過嗎？

【美食每刻DIY】玫瑰豆沙月餅制作過程，還是自己做的月餅好吃！

中秋佳節(jié)將至，賞花賞月吃月餅?別調(diào)皮了，今年嘗鮮DIY吧!跟小編一起動手制作玫瑰豆沙月餅！讓你今年的中秋節(jié)在家人朋友面前露一手！健康又美味!

玫瑰豆沙月餅準(zhǔn)備材料

準(zhǔn)備材料

另備工具：

     月餅?zāi)＞摺? 玉米淀粉。

溫馨提示：本次做月餅成品50g。新手建議20g皮，30g餡。熟練的親15g皮，35g餡

一步：和面、先把枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、花生油混合到一起均勻攪拌?；旌暇鶆蚝蠛Y入面粉。

二步：制作豆沙餡，上次我們在蛋黃酥的制作過程中，教給大家如炒豆沙，油豆沙的制作跟豆沙是一樣的，油豆沙在豆沙炒熟后加入少許花生油，豆沙炒到干，干到好的程度，太濕烤出來的月餅會裂，塌腰。

第三步：豆沙炒好后，倒入玫瑰花醬，繼續(xù)翻炒。如果做純豆沙月餅，只要把油豆沙加入少量的糖炒好就可以用了。

第四步：放入玫瑰花瓣，不僅好看，還好聞，好吃。干玫瑰花瓣可以吸收一些水分。讓餡變得更容易。

第五步：把餡分成30g的大小，搓成球待用。

第六步：月餅面皮經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)室溫醒發(fā)后變得很好用了，把面分成每個(gè)20g搓成球。

第七步：包月餅，把面球摁扁，或者搟面杖搟成皮。搓好的30g豆沙球包到皮里去，包好后搓成球。月餅?zāi)＞呃锶錾嫌衩椎矸蹟D壓成型。

第八步：烤月餅，烤箱預(yù)熱十分鐘，月餅入烤箱考五分鐘后定型，然后拿月餅出來刷蛋液，蛋液配比一個(gè)蛋黃四分之一個(gè)蛋清。

第九步：刷好蛋液的月餅，再入烤箱烤十分鐘，烤箱溫度不變。

第十步：月餅出爐。

（小編太饞了 月餅出爐忘了拍照片，這是上次做的照片，嘿嘿）

明天就是中秋節(jié)了，自制月餅在家人跟面前露一手也是不錯的。這個(gè)月餅做完是干的，重慶月餅券批發(fā)，需要放置一晚俗稱回油，第二天就可以享用美味啦！這個(gè)月餅保質(zhì)期3天哦！抓緊時(shí)間享受美味吧！

三味齋月餅制作加配方

餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。

冰欺凌口感的冰皮月餅

材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，糖粉30g，色拉油20ml，月餅餡

做法

1、牛奶，糖粉，色拉油三者用蛋抽混合均勻。

2、加入糯米粉，粘米粉，澄粉攪拌均勻靜至30分鐘。

3、上蒸鍋15到20分鐘，蒸至液體變成透明固態(tài)，?；饠嚢桧樆?。

4、冷卻到不燙手就可以包了，皮是29g一個(gè)，餡料21g一個(gè)。

5、包法跟包湯圓很像，包起來就行，成都月餅批發(fā)，皮會發(fā)粘，包的時(shí)候手沾點(diǎn)糯米粉就可以了； 6 壓模成型，放入保鮮袋，冷藏一晚上就非常好吃了。

7、注意：如果想要不同風(fēng)味的月餅皮，可以在餅皮蒸好出鍋之后，加入抹茶粉或者黑芝麻等混合均勻即可。

綠茶蜜棗芒果冰皮月餅

材料：白糖30克、色拉油40克、冰皮月餅粉200克、芒果汁340克、蜜棗16粒、綠茶餡400克、白蓮蓉300克

做法

1、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。

2、取一粒蜜棗，包入到20克白蓮蓉中。

3、再包入到綠茶餡中。

4、再包入到40克冰皮里。

5、滾圓成球按入月餅?zāi)?，翻轉(zhuǎn)脫模。冷藏?cái)?shù)小

廣式蛋黃蓮蓉月餅

材料：花生油76g、月餅粉288g、轉(zhuǎn)化糖漿224g、枧水4g、咸蛋黃

做法：

1、先把糖漿稍微加熱一下，微波爐20秒就行，加入枧水拌勻，再倒入花生油攪拌均勻。

2、把月餅粉過篩后放入1內(nèi)進(jìn)行切拌，先放1/4的粉，攪拌均勻后再全部倒入。

3、攪拌均勻后包上保鮮膜，放入冰箱松弛1小時(shí)以上。

4、接下來把菜場買回來的生咸鴨蛋洗干凈，取蛋黃。

5、看微薄很多人包月餅前，把咸蛋黃噴白酒，烤熟的，我覺得太麻煩了，平時(shí)吃早飯咸鴨蛋就看微薄很多人包月餅前，把咸蛋黃噴白酒，烤熟的，我覺得太麻煩了，平時(shí)吃早飯咸鴨蛋就是煮熟直接吃，反正月餅得烤熟，所以我就生包啦~我用的是小秤，在上面鋪上一層保鮮膜，先放蛋黃，再放蓮蓉，加在一起50g。

6、稱好的蓮蓉搓圓壓扁，包上蛋黃，用虎口慢慢收攏，搓圓即可，為了防止風(fēng)干，在上面蓋上保鮮膜哦！

7、把松弛好的皮料取出，稱取13g，拿個(gè)盆裝低粉，把皮料放進(jìn)去滾一下，在手中搓圓，壓扁，包在搓圓的餡料上，慢慢的爬滿整個(gè)餡料，蘸點(diǎn)面粉搓圓。

8、把月餅?zāi)＞哐b好花片，倒點(diǎn)粉進(jìn)去，然后倒出，輕敲下模具，把搓好的月餅選皮料厚的地方對準(zhǔn)花片放進(jìn)去，直接壓在我們的烤盤上，一個(gè)手用力壓下去。這里要注意，不握住模具容易壓的面皮擠出去，壓太輕，花紋會不夠清晰。

9、手握住模具，一個(gè)手用力壓下去~這里要注意，不握住模具容易壓的面皮擠出去，壓太輕，花紋會不夠清晰。

10、烤箱預(yù)熱180度，把壓好的月餅放入烤箱，先烤5分鐘，取出放涼一下，再刷上一層蛋液，刷子要刮掉多余的蛋液，莫貪心，刷太多，花紋就會模糊哦~正確刷法是輕輕的，刷上薄薄的一層，在花紋突起的地方。

11、再放入烤箱烤第2個(gè)5分鐘，取出，刷蛋液，重復(fù)，一共烤20分鐘，最后一次看情況要不要刷蛋液。

12 烤完放涼后，放進(jìn)月餅托內(nèi)，放一包脫氧化劑，用封口機(jī)塑封起來送人。