南岸月餅券_美心月餅券_綠暢商貿(mào)(優(yōu)質(zhì)商家)

那個遙遠偏僻的小山村，父老鄉(xiāng)親過中秋從來沒有文人騷客筆下描寫的那樣浪漫，更沒有城里人那種悠哉悠哉，對著月光吃著月餅，時而欣喜，時而感嘆那樣的多愁善感。走進小村的家家戶戶，熱騰

騰，新出鍋的老豆腐，新小米做出的噴香噴香的小米干飯，紅燒肉燉粉條，從自家園子里采摘的青菜:素炒秋豆角，肉炒大青椒，醋溜土豆絲，涼拌水蘿卜，秋蔥蘸大醬……都是原生態(tài)，環(huán)保衛(wèi)

生沒有一點兒雜質(zhì)的綠色食物，一家人樂樂呵呵，歡歡喜喜圍坐在擺放在農(nóng)家小院里的方桌旁，借著“月亮地”潑灑下來如般月光，放下一春一夏春種，夏除，侍弄莊稼果樹的疲憊，家人團聚，

其樂融融，好不愜意，好不祥和，好不甜蜜……中秋月夜，好一幅慶祝豐收，憧憬美好日子的風景圖！

谷子，是故鄉(xiāng)中秋節(jié)收獲的作物，中秋前幾天，顆顆谷穗低下了頭，谷干兒彎下腰，在山坡地上灑下一片金黃。谷子熟了，豐收了，男女老少手拿鐮刀，走進田野里開始收割，人們用“把煽

”（滿語，一種專門割谷穗小刀）掐去谷穗，田埂上，叉放著把把捆扎好的谷草，曬干后用做冬季飼養(yǎng)牛馬驢等大牲畜的飼草。人們把谷穗運到場院里，曬干，套上毛驢，拉著碌碡，揚場去秕，扇車

去土，金燦燦的谷子堆如一座小山，鄉(xiāng)親們把谷子用石頭碾子去皮，變成金黃色的小米，冠生園月餅券，小米閃著亮光，米香彌漫，中秋節(jié)吃上新小米干飯，可真香啊 ！

伴隨著美麗的中秋，谷子收獲之后，田野里，高粱紅了，玉米也熟了！揀板栗，收核桃……此時，父老鄉(xiāng)親們笑臉盈盈，累并快樂著 ……

故鄉(xiāng)的各類水果尤其令人垂涎。蘋果，如黃香蕉，沙賓果，雞冠，梨，如大白梨，皇冠梨，京白梨……好像這些果實商量好似的，非得趕在中秋節(jié)前陸續(xù)成熟，中秋之夜，仰望圓圓的月亮，借著美麗

的月光，吃一枚黃香蕉蘋果，青甜可口；咬一口皇冠梨，大白梨，脆脆生生，果汁滿口，酸酸的，甜甜的，咽入腹內(nèi)，感覺如渾身打精神。人們一會兒吃月餅，一會兒吃水果，歡聲笑語，在小村

久久回蕩……

我們那個位于云彩山腳下，青龍河岸邊的小山村，是滿族區(qū)，年年歲歲，時代變遷，滄海桑田，保留著滿族傳統(tǒng)的習俗，每個節(jié)日，節(jié)令都有自己的傳統(tǒng)。中秋節(jié)，家家戶戶自己做月餅：準備好

白面，用糖水和面做皮兒，把核桃仁兒，杏仁，南岸月餅券，芝麻，蘇子，用搟面杖搟碎，拌之以紅糖白糖做餡兒，放在月餅模子里制作出月餅坯子，之后用碳火烤熟，烤出的月餅松軟芳香，好誘人呀。

圓圓的月亮高懸天際，月亮的光輝灑滿小村的山山嶺嶺，溝壑田疇，小村鄉(xiāng)親舉家團聚，佳肴共享，美酒同飲，相互祝?！嗄陙?，中秋之夜祭祀月神的傳統(tǒng)一直是小村的傳承。

月亮升起來了，鄉(xiāng)親們在村里的老槐樹下，搭上高高的臺子，臺子上擺上香案，貢上月餅，水果，瓜子，花生等物品，村里婦女排隊燒香鞠躬膜拜月神，在我的家鄉(xiāng)，滿族講究拜月神由婦女去拜，主

要是人們傳說月亮是屬于陰性的自然造化，女人屬陰，又是家里的“內(nèi)當家”，婦女中秋月夜祭拜月神，可保佑全家平平安安，順順利利。

家鄉(xiāng)的中秋之夜，還有母親為自己的兒女祈求婚姻的習俗，滿族人篤信男女婚姻是月老做媒，天作地設，中秋月圓，月老下凡，之美，母親們對著明月焚香頂禮膜拜，祈求月下老人把美好的婚姻

賜給天下有。

美麗的中秋，皓月當空，群星璀璨，美不勝收。難怪古代詩人詞人極盡筆墨把中秋描寫得那樣曼妙，美妙，巧妙，精妙：月下飛天鏡，云生結(jié)海樓。 舉杯邀明月，對影成三人。 長安一片月，萬戶搗

衣聲。 明月出天山，蒼茫云海間。 醉月頻中圣，迷花不事君。 卻下水晶簾，玲瓏望秋月……

古代詩人詞人筆下描繪的中秋固然令人神往，向往，想往，而故鄉(xiāng)小村的中秋，不也是我們這些游子難以釋懷的鄉(xiāng)愁嗎？

故鄉(xiāng)的中秋，令人感懷，感念……

鮮肉月餅的制作方法

原料：

面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，美心月餅券，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、姜末各少許

制作過程：

1．先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。

2．將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3．將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

4．將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。

5．將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。

6．將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。

7．將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。

烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。

鳳梨冰皮月餅的制作方法

皮料：

　　冰皮預拌粉500克

　　糖粉150克

　　白奶油150克

　　冰開水250克

制作：

　　1、將糖粉，水放在打蛋機內(nèi)，攪拌至糖溶化。

　　2、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內(nèi)靜置30分鐘。

　　3、鳳梨餡300克。

　　4、皮餡比重3：7。

　　5、成型后，要直接裝入封口包裝。

　　6、要冷藏儲存銷售。

一種多味月餅餡及其制作方法

一種多味月餅餡及其制作方法。它含有糖７０－８０份，食用油４５－５０份，鹵制品７０－８０份，糕粉４０－５５份，花椒粉２－３份，辣椒粉２－３份，胡椒粉１－２份，天然香料粉１－２份以及適量鹽；其制作是先鹵制，再攪拌混合各組分，最后靜置得到。本發(fā)明由于是采用鹵制品作為月餅餡的主料，使其具有濃郁的川味，集麻、辣、鮮、香、咸、甜為一體，色澤金黃，特別是肉類原料，由于餡料靜置吸收水分充足再烤制可制成絲絨狀，不粘牙，不嵌牙；而且本產(chǎn)品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐劑的情況下自然保質(zhì)期能達到３０－４０天。

無糖五仁月餅

皮料配方：

1、低筋粉5000克、

2、生油1400克、

3、麥芽糖醇液3750克、

4、堿水75克、

5、鮮雞蛋黃1000克。

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖五仁餡40000克

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

無糖豆沙月餅

皮料配方：

1低筋粉5000克

2生油1400克

3麥芽糖醇液3750克

4堿水75克

5鮮雞蛋黃1000克

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖豆沙餡40000克(市售)

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，月餅券批發(fā)，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

無糖玫瑰月餅

皮料配方：

1、低筋粉5000克

2、生油1400克

3、麥芽糖醇液3750克

4、堿水75克

5、鮮雞蛋黃1000克

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖五仁餡37000克(市售)

2、無糖玫瑰花3000克

3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可?！?/p>

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

　　7、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。