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空心菜苗做法

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：心菜中粗纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠 等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、解du的作用。空心菜是堿性食物，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的群失調(diào)，對(duì)防ai有益?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精 靈”之稱，可潔齒防齲除口chou，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱，涼血排du、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

注意要點(diǎn)：宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。本品性寒滑利，故利質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。

炒空心菜：

調(diào)料：熟豬油100克，精鹽10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。

做法：1、將空心菜帶嫩梗摘寸段，洗凈，催芽機(jī)，蒜子剝?nèi)テ?，洗凈，拍爛剁成米。

2、炒鍋置旺火上，放入豬油燒至六成熱時(shí)，下入蒜米炒出香味，隨下入空心菜炒一下，加精鹽、味精、香油炒勻，裝入盤內(nèi)即成。

清炒空心菜:

原料：空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。

制作方法：將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。

操作要領(lǐng)：空心菜不可炒得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失過多。

蒜泥空心菜

原料：空心菜，蒜頭，腐乳，鹽，雞精

做法：1把蒜頭攪成蒜蓉，腐乳打碎

2炒鍋里倒入油加熱至八成熱，芽苗機(jī)，把蒜蓉倒入油中炒香

3倒入空心菜和腐乳，放少許鹽和雞精，翻炒幾下即可，裝盤，上桌

涼拌空心菜：

材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油

制作過程：

1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。

2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。

3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。

4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。

雙蛋拌空心菜：

原料：空心菜、咸鴨蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜。調(diào)料：鹽、雞精、醋、香油

烹制方法：1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，將空心菜放入鍋中燙熟后撈出控干水分，將咸鴨蛋、松花蛋分別切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，澆在空心菜上即可；

2、準(zhǔn)備一些腐乳和青紅尖椒，取少許腐乳和汁，加入鹽、白糖、香油、蔥姜末調(diào)成汁，坐鍋點(diǎn)火倒入油、油熱后放入空心菜、青紅尖椒大火翻炒，澆入調(diào)好的汁調(diào)味，翻炒出鍋即可。

香椿芽和豌豆苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1、香椿芽

香椿樹嫩芽俗稱'香椿頭”，為我國(guó)特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨(dú)特的芳香味揮發(fā)油，不僅口感香脆多汁，而且營(yíng)養(yǎng)和藥yong價(jià)值也很高。據(jù)測(cè)定，香椿芽中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民間古有'食用香椿，不染雜病”之說。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，我國(guó)未來的蔬 菜業(yè)正在向營(yíng)養(yǎng)型和保健型轉(zhuǎn)化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。

香椿具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，是高dang賓館的芽菜。作為香料、調(diào)料、配菜可炒食、涼拌、油炸、腌制，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)可kou。

活體香椿芽和系列活體芽菜屬蔬菜，它為餐飲業(yè)又添一道新風(fēng)景線，不但香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳價(jià)值；具有開胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，是高dang特色芽菜，豆芽機(jī)，可作香料、調(diào)料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等。并且屬于純正的。

2、 豌豆苗

《本草綱目》云: “胡豆，豌豆也，其苗柔弱宛宛故得碗名?！保叭ズ邝?面部黑斑、色素沉著斑)，令面光澤”之功效。別名豌豆苗、荷蘭豆苗、豆苗。是一種以供幼嫩梢葉為食用的蔬菜，因形態(tài)像龍須，故在粵港澳地區(qū)稱之為龍須菜。

其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：籽粒含蛋白質(zhì)百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，還含有脂肪、多種維生素。每一百克籽粒中含有胡蘿卜素0.04毫克、維生素B11.02毫克、維生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A而后者具有潤(rùn)澤皮膚的作用.

此菜有滑潤(rùn)肌膚并能除去皮膚上的過多油脂的功能，智能化豆芽機(jī)，很適合油質(zhì)皮膚的青年女性食用。清溫(糖niao病):嫩苗搗爛取汁，每次服半杯，一日兩次。高xue壓、心臟病:將豌豆苗洗凈搗爛，布包壓汁，每日飲用兩次，每次半杯，略加溫服對(duì)糖niao病、心臟病、高xue壓等有助益。

慶華豆芽機(jī)械專注豆芽機(jī)、芽苗機(jī)、花生芽機(jī)的研發(fā)生產(chǎn)，進(jìn)入冬季，豆芽菜和芽苗菜銷售也進(jìn)入旺季，并且綠色健康的芽苗菜逐漸在市場(chǎng)上走俏，因此投資芽苗菜市場(chǎng)是很好的選擇，慶華豆芽機(jī)械歡迎廣大客戶朋友前來考察項(xiàng)目。