溏心月餅|綠暢商貿(mào)(在線咨詢)|忠縣月餅

無糖玫瑰月餅

皮料配方：1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麥芽糖醇液3750克，4、堿水75克，5、鮮雞蛋黃1000克

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖五仁餡37000克(市售)

2、無糖玫瑰花3000克

3、用無糖五仁餡拌入無糖玫瑰花即可。

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

無糖黑麻月餅

皮料配方：

1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麥芽糖醇液3750克，4、堿水75克，5、鮮雞蛋黃1000克。

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖黑麻餡40000克(市售)

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

無糖水果五仁月餅、無糖草莓月餅、無糖哈蜜瓜月餅、無糖香橙月餅

皮料配方：1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麥芽糖醇液3750克，4、堿水75克，5、鮮雞蛋黃1000克。

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖水果五仁餡/無糖草莓餡/無糖哈蜜瓜餡/無糖香橙餡分別為40000克 /40000克/40000克/40000克。

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

無糖水果蛋黃月餅

皮料配方：1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麥芽糖醇液3750克，4、堿水75克，5、鮮雞蛋黃1000克。

皮制作方法：

1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻；

2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻；

3、面粉過篩加入2內(nèi)攪拌均勻、磁潤；

4、面團(tuán)醒30分鐘后再使用。

餡料：

1、無糖水果水果餡36000克

2、咸鴨蛋黃400個

餡料制作方法：

將水果餡分400個，每個餡內(nèi)包一個咸鴨蛋黃。

制作方法：

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進(jìn)行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。

4、爐溫，上火220攝氏度，下火190攝氏度。

5、質(zhì)量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質(zhì)松軟、甜度適口，華生園月餅，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

清真月餅的做法 特色皮酥餡軟，甜而不膩，工藝精湛，外型美觀。

原料：

面粉、菜油、熟面粉（干面粉在蒸籠里蒸熟）、白糖、核桃仁、冬瓜片、苡仁、花生仁、芝麻、桂花糖。

制作方法：

（1）制皮料：面粉加入開水，揉和成稍硬的面團(tuán)，待面團(tuán)溫度降至60℃，再加冷水調(diào)制，使面團(tuán)軟硬適度。

（2）制酥料：用熟面粉，菜油合成。

（3）制餡：用適量的白糖、核桃仁、冬瓜片（果脯）、苡仁、花生仁、芝麻、桂花糖、熟面，混拌在一起，即成餡。餡的軟硬度要比酥皮面團(tuán)的軟硬度略軟些，便于操作。

（4）制包酥：皮料、酥料各一份，將皮料包住酥料，捏住收口的皮子，用手向下按，使球形變成扁圓形，稍過一會兒，忠縣月餅，將扁圓形的光面置下，收口處在上，上下層都撒干面粉，用搟面杖壓成薄片，使用搟面杖應(yīng)自然，推中帶壓，以推為主，防止面皮或油酥堆積兩端。面團(tuán)搟好再卷成圓形長條，分成若干小劑，用手掌按成薄片即可包餡。

（5）包餡，將包酥壓扁成皮兒，中間稍厚，四周稍薄，包時左手拿皮兒，右手取餡，放于皮兒中間，用右手拇指按住餡心，右手食指、中指托著皮兒的底部、配合右手虎口邊轉(zhuǎn)邊收緊，要收圓，包好后入印模壓成形，扣出待入烤箱。

（6）將成形的月餅入烤箱烤制，待色澤金黃，出烤箱晾冷即成。

農(nóng)歷八月十五，今天是傳統(tǒng)中秋佳節(jié)，秋雨綿綿，節(jié)日氣氛撲面來。街上彩旗飄揚(yáng)，人們喜氣洋洋，網(wǎng)絡(luò)異常忙碌，微信、、視頻祝福不斷。中秋月圓人不圓，盼望遠(yuǎn)方的親人們，你們在他鄉(xiāng)還好嗎？中秋后，是我54歲生日之喜，錦上添花。

祖國各地捷報(bào)頻傳，大事喜事層出不窮，欣欣向榮，蒸蒸日上，越來越好。生在盛世，享福生活，人生大幸之一。舉世矚目的奧運(yùn)會，我國健兒奮勇拼搏，成績斐然。前不久杭州成功舉辦G20盛會，各國媒體好評如朝。中秋佳節(jié)，華人的重要節(jié)日，吃月餅，甜在心，會親人，樂融融。我的弟弟二家人，在大海南文昌那片熱土上，從事養(yǎng)殖業(yè)生意，視頻，與妹夫網(wǎng)上聊天，祝賀節(jié)慶。節(jié)前，大弟打電話寄給家鄉(xiāng)的老父親，表示慰問。孝順的大弟，溏心月餅，重感情之人，說著說著，熱淚盈眶。想起早逝的母親在，男兒落淚，驚天動地。母親生前為了拉扯五個兒女，吃盡了苦頭，等到享福的日子。她卻意外離去，留給家人是無盡的傷心，終身的遺憾。特別是過中秋，思親人，倍感傷痛。人是血肉之軀，感情動物呀。

過生日，憶母親，家中長子，讀書在外，游子思故鄉(xiāng)。電話報(bào)平安。網(wǎng)絡(luò)傳情。我喜歡吃面條，記得小時間過生日，母親給我燒肉絲面吃，吃得津津有味，長長的面條，預(yù)示著長久的平安。平安是福。安全是金。工作的繁忙，也不會忘記家鄉(xiāng)的親人。跟大弟妹通話，祝福中秋節(jié)日愉快，事事如意。片言只語，無法說盡心里話。中秋團(tuán)圓人不圓，心中祝福愛親人。父親、弟妹們，讓我們彼此在心同渡過這個意義非凡的節(jié)日吧。

國人重節(jié)慶，重感情，中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，值得發(fā)揚(yáng)光大。華人在各地，中秋節(jié)，吃月餅，打電話，共慶賀，凝聚著華人的美好祝愿，電波飛向祖國，飛向。

歌頌祖國，祝福家人，乘著春風(fēng)，踏著月光，邁步從頭越，越來越好。和平環(huán)境，來之不易。安定團(tuán)結(jié)，形勢大好。珍惜今天，加倍工作。聯(lián)系親人，心中有根。回憶前輩，信心倍增。

桂花香氣，飄香遠(yuǎn)方。親人來鴻，記在心中。做好本職，遵紀(jì)守法。定下目標(biāo)，身體力行，兢兢業(yè)業(yè)，孜孜不倦，等到來年，把佳績向親人們匯報(bào)。

恭祝海內(nèi)外網(wǎng)友們中秋雙節(jié)愉快，事事如意。讓我們攜起手來，祝愿我們偉大的祖國擁有更加燦爛、美好的明天！祝大家在中秋節(jié)里玩得開心!

中秋節(jié)前夕，我意外地收到遠(yuǎn)在天涯海角的郵寄來的一份厚禮。我不敢相信這是事實(shí)，而不是在做夢中。沒想到她在百忙當(dāng)中還惦記著我這個大哥。真是有點(diǎn)不好意思。我這做哥哥的幫助不大。卻經(jīng)常受到她們一家人的關(guān)照。不由自主地想起兒時過中秋的甜美回憶之中。

關(guān)山阻隔，隔不斷我們的兄妹情。由于生計(jì)原因，我們一家各奔東西，長年累月分離。平時靠電話、寫信等方式通信聯(lián)絡(luò)，親情關(guān)系一直比較融洽。況且，受母親待人寬宏大量的影響，家人對于沒有它萬萬不能的看得輕一些、淡一些。不像有的人斤斤計(jì)較于身外之物。

月到中秋分外園。每逢佳節(jié)倍思親。傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)對于國人來說是一個大節(jié)，大家都相當(dāng)重視。一家人坐在桌子旁，桌上放著一支燃燒的紅蠟燭，以及月餅、時令水果，邊吃邊聊，其樂融融。孩子們是最為高興的了，有吃有喝的，吃得舒暢，玩得痛快。大人們也高興，兒女繞膝，歡樂無限。

如今，一家三口的小家庭居多。生活水平也日漸提高，天天都在過中秋，節(jié)日文化趨于淡化，沒有了往日大家庭過節(jié)時那種鬧趣、歡樂的氣氛。

夢里不知身是客。在一個月明如水的夜晚，我站在陽臺上瞻望星空，星星點(diǎn)點(diǎn)，靜謐安逸，醉舞天空君莫笑。遙祝海內(nèi)外親朋中秋快樂，身體健康，事事如意！

今年的中秋后就是我54歲生日。在此我特別懷念偉大母親陳振燕，她在1996年夏天不幸意外離去，享年61歲，每到中秋節(jié)就是懷念節(jié)，心情低落，母親沒享福，卻培養(yǎng)4兒1女5個孩子成才，還帶養(yǎng)1個養(yǎng)子長大。想起母親，惟有淚千行。無盡的相思，苦難的母親，你在天堂快樂嗎？

遙遠(yuǎn)的星空，沁園月餅，地球的遠(yuǎn)親——月球。月球，的星球。人類的進(jìn)化，早已上去。月球居民里最早的要數(shù)后羿的妻子嫦娥。她偷吃了后羿的仙丹飛升入月球。從此，在的天宮里度日如年，整天以淚洗面。

美國佬體貼人，發(fā)明了電腦、萬維網(wǎng)、電子郵件什么的高科技產(chǎn)品，可以遠(yuǎn)程聯(lián)絡(luò)。中國人也不示弱，遠(yuǎn)水能解近渴，弄出了個聊天的玩意兒，這個東東還真靈，一注冊，就可與天南地北的網(wǎng)友們交流心得，非常方便，一下子風(fēng)靡，并立下了汗馬功勞。美國為了與前蘇聯(lián)爭奪太空優(yōu)勢，集中全國的科技精英，研究月球登錄計(jì)劃，在七十年代獲得成功，走進(jìn)月球，帶去了互聯(lián)網(wǎng)，放在上面作科研用，沒有想到被嫦娥利用。塵封千年之年的嫦娥，抖擻精神，拿起鼠標(biāo)，輕輕點(diǎn)擊紅色中國，頓時有萬千網(wǎng)民爭相與之聯(lián)絡(luò)。嫦娥選擇了國產(chǎn)的即時通訊手段，進(jìn)行的溝通。注冊網(wǎng)名——嫦娥，密碼是地球人無法破譯的，保密。陌生人名單發(fā)出去，立刻有網(wǎng)友響應(yīng)，抽一個網(wǎng)友，把你加為好友，請回音。對方說，可以。馬上跳到我的好友名單，每次打開它，好友上線與離線一目了然。網(wǎng)友吳剛與嫦娥有緣，有緣億萬里來相見，幸運(yùn)地與嫦娥聊天，地球人都知道，通過唐明皇網(wǎng)傳遍五大洲。

中秋佳節(jié)，月球嫦娥并不，而是網(wǎng)絡(luò)聚會，聊天，與地球老友吳剛聊天正歡，解除了嫦娥的思鄉(xiāng)之苦。嫦娥慨嘆，現(xiàn)代人真幸福，夜來鍵盤聲，帖子知多少。歡樂嫌夜短，恨更長。海上生明月，天涯共咫尺。生作地球人，幸福萬萬年。

年年中秋。歲歲中秋。中華民族的傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)，是個大團(tuán)圓的節(jié)日。今年的中秋有點(diǎn)特別，百年不遇的十五的月亮十五圓。凌晨時刻月正圓?；鹦菆A月交輝映，仙女星云顯芳容。又是我的小生日。雙喜臨門。怎能不使我高興呢？

記得兒時過中秋的好時光。門口擺一張小方桌，全家人坐在桌子旁，供奉著國人特有的美食——月餅，給大家品嘗。我們做孩子的有月餅吃，高興極啦。吃一口月餅，啊，味道好極啦。雖然月餅品種單調(diào)了點(diǎn)，但是能夠填飽肚子。當(dāng)時已感到非常滿足啦。畢竟，我們的要求不高。饑不擇食。寒不擇衣嘛。仰望天上的星星，閃閃發(fā)光。月亮又大又圓，清輝灑向人間。我沐浴在黨的陽光雨露下，生活最苦也是甜。

中秋節(jié)是人們歡聚的好日子。現(xiàn)代人為了生存，為了發(fā)展，出外謀生的眾多。家人散落在各地，司空見慣。大家平時由于生計(jì)忙，離多聚少。中秋大節(jié)來臨，發(fā)一個電子郵件，打一個電話，報(bào)一個平安。平安是福。道一聲吉祥。致一聲祝賀。比什么吃穿享受都要強(qiáng)。人是有情的嘛。親人就是第二個我。離開親人的日子難過。六親不認(rèn)的人可恥。這是節(jié)日文化給大家?guī)淼暮锰?。做人不忘本。誠信兩字值千金。市場經(jīng)濟(jì)時代，更要注重道德文明修養(yǎng)。這也是社會的穩(wěn)定劑呀。

屈指算來，我離開家鄉(xiāng)已有三十三年啦。家鄉(xiāng)有我那多病的老父親和二弟。天涯海角有我惟一的大弟。還有一個最少的弟弟失去聯(lián)絡(luò)很長時間。上月的一個晚上，大弟來電問我有沒有小弟的消息？我說，自從今年年初來過我家一趟后，回家去不久，從大上海打來一個電話，說在那里打工。從此，杳無音訊。令我牽腸掛肚，夢魂縈繞，放心不下。小弟實(shí)可憐，母親去世得早。留下年幼的他跟著弟妹闖海南。如今仍單身一人，孤苦伶仃。我是工薪階層，無力幫忙，甚感內(nèi)疚。臨別時與妻子商量支援他一點(diǎn)錢，并鼓勵他打工和成家兼顧。時光不等人啊。