小型冷藏庫(kù)安裝_冷藏庫(kù)_藍(lán)夢(mèng)楓葉(多圖)

北京藍(lán)夢(mèng)制冷低溫水果冷庫(kù)的管理

   1. 溫度管理

   溫度管理包括快速降溫和維持冷庫(kù)內(nèi)部溫度的均勻穩(wěn)定幾方面。為了快速降溫。首先必須使產(chǎn)品的溫度與冷庫(kù)內(nèi)的溫差減小，這只有采用預(yù)冷的辦法。但我國(guó)基本上未建立預(yù)冷的體系，應(yīng)盡快加以改進(jìn)。

   預(yù)冷的方法有：

   (1)水冷卻

   即用噴淋水或浸泡在水中的辦法帶走番茄果實(shí)的田間熱。

   (2)冰接觸冷卻

   將冰塊和碎冰直接鋪放在產(chǎn)品容器的上面。

   (3)真空冷卻

   在減壓條件下，使產(chǎn)品中部分水分低溫下蒸騰，由水分子的氣化帶走熱量而降溫。

   2.濕度管理

   番茄采后失水蒸騰是造成其質(zhì)量損失的另一原因。維持冷藏庫(kù)有較高的相對(duì)濕度是防止失水的重要措施。相對(duì)濕度即空氣中的水汽壓與同溫度下空氣的飽和水汽壓的百分比。番茄果實(shí)的水分蒸騰是從表皮進(jìn)行的，小型冷藏庫(kù)，如果外界環(huán)境的相對(duì)濕度過(guò)低，果皮即失水干縮，這時(shí)比較好的辦法即增加環(huán)境的相對(duì)濕度。但過(guò)高的相對(duì)濕度同樣會(huì)對(duì)微生物產(chǎn)生有利的條件。

   3.通風(fēng)換氣管理

   貯藏的番茄果實(shí)會(huì)由于呼吸等代謝導(dǎo)致二氧化碳、、等氣體的積累，濃度過(guò)高時(shí)會(huì)導(dǎo)致本身代謝的不正常，故有時(shí)需要通鳳以調(diào)節(jié)空氣成分。但若非專(zhuān)門(mén)貯藏庫(kù)，而庫(kù)房每天均有一定的進(jìn)出最，一般不大會(huì)出現(xiàn)上述情況。通風(fēng)一般在早晨進(jìn)行，避開(kāi)陰天和霧天。方法是敞開(kāi)庫(kù)門(mén)，開(kāi)動(dòng)鼓鳳設(shè)備，放進(jìn)一定量的新鮮空氣。有的冷庫(kù)可裝空氣洗滌裝置，使庫(kù)房?jī)?nèi)多余的二氧化碳通過(guò)洗滌器除去，以利于內(nèi)部空氣的循環(huán)和溫度的保持。

水果保鮮冷庫(kù)維修/水果冷庫(kù)設(shè)計(jì)中溫控問(wèn)題

 在水果保鮮冷藏過(guò)程中，人們往往只重視水果冷庫(kù)的溫度的控制，而輕視濕度的水果冷庫(kù)的調(diào)節(jié)工作。水果冷庫(kù)設(shè)計(jì)工作者，在水果冷庫(kù)濕度控制問(wèn)題上亦同樣如此。其實(shí)，水果冷庫(kù)中濕度的高低直接影響到果品的質(zhì)量、果品的失水、姜蔫及某些生理病害。貯藏中的果實(shí)和采收前的果實(shí)相同，冷藏庫(kù)，仍不斷地進(jìn)行著水分蒸發(fā)。

 由于采后果實(shí)水份得不到補(bǔ)充而很容易造成失水過(guò)多，導(dǎo)致英蔫。當(dāng)果實(shí)損失其原有重量5%左右水分時(shí)，就可呈現(xiàn)姜蔫狀態(tài)。姜蔫不僅使果皮皺縮，小型冷藏庫(kù)安裝，而且還降低果實(shí)的商品價(jià)值。要使貯藏果品避免姜蔫，減少失水，除控制水果冷庫(kù)合理的溫度，還必須調(diào)節(jié)適宜的濕度。一般認(rèn)為適當(dāng)提高濕度對(duì)于減緩果實(shí)失水是具有一定效果的。