酸辣粉_嘿巴適餐飲_酸辣粉麻辣粉培訓(xùn)

酸辣粉制作竅門指導(dǎo)

酸辣粉，酸辣粉，算是重慶小吃吧？如今各地街頭的小吃攤大都掛著“重慶酸辣粉”的幌子，任何時(shí)候點(diǎn)上一份，不消三五分鐘就能端到面前。真心說，有的好吃，有的不好吃，分不清哪是哪是，再加上油汪汪的那碗湯，重慶酸辣粉培訓(xùn)，教人不得不懷疑用的什么油、什么粉、衛(wèi)生嗎、安全嗎，一邊吃一邊還犯嘀咕，吃完了、過癮了，似乎也不痛快。

無奈，官人愛吃！于是，自己琢磨著做一碗，就成了煮婦的心事兒。這碗粉，芹意做了好幾年了。查過很多資料，看過許多菜譜，按自己的理解和自家的口味調(diào)整，結(jié)果當(dāng)然是好吃無比！不敢說這是的”重慶“酸辣粉，口味兒確實(shí)沒得說！只是平時(shí)不怎么做，總覺得粉條算不上什么健康食品，偶爾吃吃過過癮罷了。

我的心得，一碗口味兒地道的酸辣粉，有三個(gè)竅門——

竅門一：又麻又辣又香的油辣椒；

竅門二：麻辣鮮香的紅油雞湯；

竅門三：處理紅薯粉，絕不是簡單煮煮就行的，得要保證煮的熟爛還要口感筋道，不但要筋道一時(shí)，酸辣粉麻辣粉培訓(xùn)，還要筋道到吃完最后一口。

至于其他調(diào)味兒，遵循著川味兒的路子，配合著自己的口味兒，調(diào)配增減；

至于其他配料，如青菜、花生、酥豆、咸菜、香菜等等，因地制宜、按時(shí)就節(jié)可矣。

家中做、自己做，又不是土生土長、吃慣了川味兒的當(dāng)?shù)厝?，倒沒必要一味追求個(gè)“”，適合自己的口味兒才是最重要的。

重慶酸辣粉培訓(xùn)

嘿巴適酸辣粉，采用了無公害的綠色紅薯淀粉以原始手工制作而成的粉絲和苕皮，獨(dú)道的風(fēng)味，萬象的組合，玄妙的搭配，從“鮮、香、麻、辣、酸、色”六味合一，并配十余種調(diào)料，可滿足不同年齡，以吃感覺、吃風(fēng)味，吃酸辣為時(shí)尚，讓人們在飲飲食食中感到實(shí)在，看到新意，可以領(lǐng)略地道重慶的一種飲食風(fēng)情，終歸于名小吃扎根民間，這才是最的?！?/span>

   酸辣粉制作過程：

1、粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽、美極鮮味汁、醋、香油、辣椒油攪拌均，拌均成調(diào)味汁備用。

3、鍋中燒熱油，下肉末加少許鹽炒熟后盛出。

4、鍋中倒入高湯煮沸。

5、倒入泡軟的粉條大火燒開。

6、馬上倒入菠菜和豆泡煮半分鐘，然后連湯一起盛入碗中。

7、將肉末和調(diào)味汁倒入碗中，撒上花生、黃豆和熟芝麻及香蔥粒即可。

   酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉培訓(xùn)，重慶嘿巴適餐飲行業(yè)品牌！“酸辣粉”系天然，主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。品牌創(chuàng)造價(jià)值，品質(zhì)，細(xì)節(jié)決定成敗，執(zhí)行決定戰(zhàn)略，重慶嘿巴適餐飲專業(yè)酸辣粉培訓(xùn)，色香味俱全酸辣粉培訓(xùn)，專業(yè)的酸辣粉培訓(xùn)，重慶酸辣粉培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，雄厚的酸辣粉培訓(xùn)師資力量，哪里有培訓(xùn)酸辣粉的，全程以實(shí)際操作為主，為讓學(xué)員易學(xué)易掌握，我培訓(xùn)中心實(shí)行一對一的手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！要想學(xué)到的酸辣粉做法及技術(shù)配方就要到嘿巴適餐飲酸辣粉培訓(xùn)中心！