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粗糧有益健康的觀念已深入人心,然而,并不是所有人都能理解吃粗糧的精髓所在。每天吃的量占到主食的1/3左右。粗糧吃得少,起不到預(yù)防慢性bing等多種作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,綠豆,長(zhǎng)期大量食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,還會(huì)降低人體。因此,《中國(guó)居民膳食指南》建議,每天能吃50~100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,綠豆廠家,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米去腫,適合水腫體質(zhì)人群。體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤(rùn)的雜糧;寒性體質(zhì)者則應(yīng)選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫?zé)犭s糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米,綠豆供應(yīng),這類粗糧煮粥吃容易消化。老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童或者是較低的婦女人群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),還會(huì)妨礙其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

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