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重慶泡菜壇子
在外地越久,越是思念家鄉(xiāng)的泡菜,想起那酸酸辣辣,略帶老姜的味道,我口水都要流出來了。無奈外面買的泡菜跟家里的味道差一大截,想買泡菜壇子也買不到。想求問各位大俠不用泡菜壇子可以做泡菜嗎?如果用一般的瓶瓶罐罐可以做嗎?,還有其他什么方法做?謝謝。
可以,但是感覺不對
想起小時候,吃魚,魚香肉絲,稀飯,老鴨湯,都離不開酸菜,一想起來,口水和眼淚都嘩啦啦的。
你在哪里哦?
玻璃密封的罐子應(yīng)該可以做的。
泡菜聽老人說一定要用那種土窯罐子。??上?。。
說起泡菜就想到俺外婆的弄的泡蘿卜,50斤泡菜壇子,那怎叫一個好吃了得。。
抱起包包白,坐看太陽白。呵呵呵~
我以前用裝棒棒糖的罐子來做過,味道還可以,就是感覺有點怪??!
在外地越久,越是思念家鄉(xiāng)的泡菜,想起那酸酸辣辣,略帶老姜的味道,400斤泡菜壇子,我口水都要流出來了。無奈外面買的泡菜跟家里的味道差一大截,想買泡菜壇子也買不到。想求問各位大俠不用泡菜壇子可以做泡菜嗎?如果用一般的瓶瓶罐罐可以做嗎?,還有其他什么方法做?

重慶泡菜壇子廠家
重慶泡菜壇子廠家告訴你如何解決泡菜壇子生花問題
買一根新鮮的竹筍(冬筍、苦筍都行),剝?nèi)スS殼,去掉大頭,只取筍芯放進(jìn)泡菜壇里,保證再也不會生花了注意以下幾點1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清,不要放陳了2、壇沿水經(jīng)常換、換清水時弄清潔壇沿3、菜蔬洗凈要涼干,不能帶生水4、要備用筷子5、壇內(nèi)堅持不帶進(jìn)生水或油6、不泡含水過多的菜蔬、瓜類、7、壇子密封性要檢查--剛買的泡菜壇,要檢查有無小眼,300斤泡菜壇子,在壇沿放水、點張報紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子,看壇沿水吸進(jìn)程度。8、剛配泡菜水時,取三九冬天的水做底料湯,涪陵區(qū)泡菜壇子,因水性質(zhì)不一樣。另外水應(yīng)煮開涼透、鹽量稍許偏重些,再慢慢正常--當(dāng)然,剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入,因乳酸菌可加快新水成熟。9、常放點高度白酒、紅糖10、料包可用紗布制作,也可用不銹鋼料包黃梅天或陰雨天少開蓋,一般一點白花沒關(guān)系。太多白花會使泡菜變味,應(yīng)從頭做底料湯,好的水不易長白花,菜味也正。


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