酸菜壇子哪種好_酸菜壇子批發(fā)_九龍坡區(qū)酸菜壇子

泡菜壇子

1.選用避光的土陶的泡菜壇子為好。挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜。怎樣檢驗?zāi)?？土陶壇，酸菜壇子哪種好，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，陶瓷酸菜壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，九龍坡區(qū)酸菜壇子，丟進壇內(nèi)，庚即扣上壇蓋，酸菜壇子生產(chǎn)廠，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子。

2.土陶，買回來先用米下去煮粥（別喝啊）水很多米很少的那種，利用“糠”來洗土陶甕的縫隙，未來腌起來的風(fēng)味更好。所以嚴格的說，應(yīng)該使用陶制的壇子，因為陶土做成的產(chǎn)品會形成一些微孔，這樣的壇子透氣性能好，可以方便長期保存食品.

泡菜壇子批發(fā) 

選購泡菜壇子那些事

泡菜壇本身質(zhì)地好壞對于泡菜與泡菜鹽水有直接影響，故用于泡菜的壇子應(yīng)該嚴格檢驗。其優(yōu)劣的區(qū)分方法如下：

約水：將壇壓在水內(nèi)（以不淹沒壇口為度），看內(nèi)壁，以無砂眼，無窯筋（裂紋）等滲水現(xiàn)象的為佳。

吸水：將壇摻入清水一半，將草紙一卷燒燃以后放入壇中，蓋上壇蓋，能把沿內(nèi)水吸干（從壇沿吸入壇蓋內(nèi)壁）的泡菜壇質(zhì)量較好，反之則差。

聽聲：用手擊壇，耳聽聲，鋼音的質(zhì)量則好；空響、砂音、音破的質(zhì)次。

經(jīng)過嚴格選擇后，符合條件的壇子，按泡菜要求泡出的菜一般質(zhì)量較高。若新購的泡菜壇，出現(xiàn)非人為的鹽水?dāng)幕驙€菜現(xiàn)象，民間常有以下兩種處理方法：

一是，將泡菜壇洗凈后，盛入滿壇清水，并注意每天換水，這叫“退火”；

二是，將泡菜壇在一段時間內(nèi)裝入燒柴灶時的火木炭，這叫“補火”。（現(xiàn)在一般不燒柴了，木炭也不好找，這個辦法，了解就可以了）

此外，瓦缽、玻璃罐、搪瓷盆、玻璃罐筒瓶等，均可以用來泡菜，但應(yīng)注意加蓋，保持清潔。這類盛器，只適宜泡“洗澡”菜，不宜長期貯存。